Rožmarinova, orehova in maslena bageta

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Rožmarinova, orehova in maslena bageta

Recept za te bagete je sicer preprost, peka pa je priporočljiva ob dnevih, ki jih preživite bolj kot ne doma, saj potrebujejo kar nekaj časa za vzhajanje. Pri nas jih zmanjka še preden jih uspemo ohladiti.

Vir: Polona Požgan Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 600 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 620 min

Priprava

  • Večer preden se lotimo peke baget, v posodo presejemo polovico moke in polovico soli ter dodamo polovico kvasa, ki ga razstopimo v 3 dcl vode. Sestavine premešamo, testo, ki ga dobimo v tej fazi, pa je dokaj tekoče. Skledo s testom pokrijemo s folijo in pustimo, da testo vzhaja čez noč.

  • Po najmanj osmih urah vzhajanemu testu dodamo preostanek moke (presejemo jo na testo), preostanek soli in preostanek kvasa, ki ga raztopimo v žlici ali dveh vode. Dobro premesimo (gnetemo vsaj 8 minut) in pustimo, da testo vzhaja še dobro uro.

  • Vzhajano testo prestavimo na pomokan pult in razdelimo na 3 približno enake dele, ki jih razvaljamo na pravokotnike. Enega posujemo z zdrobljenim svežim rožmarinom, drugega s karameliziranimi, na drobno zrezanimi orehi, tretjega pa s stopljenim maslom.

  • Ko dodamo začimbe in maslo, bagete na tesno zvijemo (podobno kot palačinko ali rolado) in jih pustimo počivati vsaj še pol ure. Vmes segrejemo pečico na 240 stopinj Celzija. Pred pečenjem po eni strani baget z ostrim nožem naredimo 3 ali 4 zareze.

  • Na dno pečice položimo pekač z vodo, na rešetke pa drugi pekač, v katerega smo dali peki papir, nanj pa položili vse tri bagete. Po približno 20 minutah izklopimo pečico, bagete pa pomalicamo še tople. Z maslom in marmelado.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 944.54 KJ 1971.71 KJ 11.29 % 23.56 %
  225.75 kcal 471.25 kcal 11.29 % 23.56 %
Beljakovine 6.95 g 14.5 g 13.9 % 29 %
Ogljikovi hidrati 46.47 g 97 g 17.21 % 35.93 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 0.12 g 0.25 g 0.17 % 0.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 1.8 g 3.75 g 7.2 % 15 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.6 mg 1.25 mg    
Magnezij 14.73 mg 30.75 mg    
Kalij 87.07 mg 181.75 mg    
Kalcij 11.14 mg 23.25 mg    
Fosfor 79.88 mg 166.75 mg    
Cink 0.12 mg 0.25 mg    
Selen 19.88 mg 41.5 mg    
Vitamin A 0 iu 0 iu    
Vitamin B1 0.24 mg 0.5 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev