Recept za te bagete je sicer preprost, peka pa je priporočljiva ob dnevih, ki jih preživite bolj kot ne doma, saj potrebujejo kar nekaj časa za vzhajanje. Pri nas jih zmanjka še preden jih uspemo ohladiti.
Večer preden se lotimo peke baget, v posodo presejemo polovico moke in polovico soli ter dodamo polovico kvasa, ki ga razstopimo v 3 dcl vode. Sestavine premešamo, testo, ki ga dobimo v tej fazi, pa je dokaj tekoče. Skledo s testom pokrijemo s folijo in pustimo, da testo vzhaja čez noč.
Po najmanj osmih urah vzhajanemu testu dodamo preostanek moke (presejemo jo na testo), preostanek soli in preostanek kvasa, ki ga raztopimo v žlici ali dveh vode. Dobro premesimo (gnetemo vsaj 8 minut) in pustimo, da testo vzhaja še dobro uro.
Vzhajano testo prestavimo na pomokan pult in razdelimo na 3 približno enake dele, ki jih razvaljamo na pravokotnike. Enega posujemo z zdrobljenim svežim rožmarinom, drugega s karameliziranimi, na drobno zrezanimi orehi, tretjega pa s stopljenim maslom.
Ko dodamo začimbe in maslo, bagete na tesno zvijemo (podobno kot palačinko ali rolado) in jih pustimo počivati vsaj še pol ure. Vmes segrejemo pečico na 240 stopinj Celzija. Pred pečenjem po eni strani baget z ostrim nožem naredimo 3 ali 4 zareze.
Na dno pečice položimo pekač z vodo, na rešetke pa drugi pekač, v katerega smo dali peki papir, nanj pa položili vse tri bagete. Po približno 20 minutah izklopimo pečico, bagete pa pomalicamo še tople. Z maslom in marmelado.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1473.35 KJ | 1971.71 KJ | 17.61 % | 23.56 % |
| 352.14 kCal | 471.25 kCal | 17.61 % | 23.56 % | |
| Beljakovine | 10.84 g | 14.5 g | 21.68 % | 29 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 72.48 g 0 g | 97 g 0 g | 26.84 % | 35.93 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.19 g 0 g | 0.25 g 0 g | 0.27 % 0 % | 0.36 % 0 % |
| Vlaknine | 2.8 g | 3.75 g | 11.2 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.93 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 22.42 mg | 30 mg | ||
| Kalij | 135.81 mg | 181.75 mg | ||
| Kalcij | 15.69 mg | 21 mg | ||
| Fosfor | 124.6 mg | 166.75 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 31.01 mg | 41.5 mg | ||
| Vitamin A | 0 iu | 0 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.37 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
