Najlepši zajtrki so obogateni s svežimi kruhki iz domače pečice.
Moko stresemo v skledo in na sredini naredimo jamico. Vanjo nadrobimo kvas, ki ga zmešamo s sladkorjem in malo mlačnega mleka. Rahlo potresemo z moko, pokrijemo in pustimo deset minut na toplem, da vzhaja. Limono dobro operemo, osušimo in lupinico nastrgamo.
Sestavinam dodamo preostalo mleko, jajce, limonino lupino, cimet in sol. Vse skupaj z ročnim mešalnikom obdelamo v gladko in voljno testo. Masi dodamo še maslo in rozine. Testo na pomokani delovni površini rahlo pregnetemo z rokami. Oblikujemo ga v hlebček, položimo v skledo, pokrijemo in eno uro pustimo na toplem, da vzhaja.
Testo še enkrat pregnetemo in razdelimo na štiri enako velike kose. Vsak kos oblikujemo v okrogel kruhek in ga položimo na rahlo namaščen pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Vsak kruhek z ostrim nožem križem zarežemo. Pokrijemo in pustimo še enkrat vzhajati, tokrat 20 minut.
Pečico segrejemo na 225 °C. Rumenjak razžvrkljamo z žlico vode in z njim premažemo pripravljene kruhke. Potresemo jih z grobo mletim sladkorjem in pekač potisnemo v pečico. Pečemo na srednji višini približno 15 minut, da kruhki porumenijo. Ohladimo jih na rešetki za hlajenje in položimo na pladenj.
Maslo vzamemo iz hladilnika vsaj uro pred uporabo.
Če je testo prevlažno, vanj vmesimo še dve žlici moke.
Rozine lahko tudi pred uporabo namočimo v belem vinu ali vodi z malo ruma.
Testo lahko oblikujemo v poljubno velike kruhke.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1205.91 KJ | 949.77 KJ | 14.41 % | 11.35 % |
| 288.22 kCal | 227 kCal | 14.41 % | 11.35 % | |
| Beljakovine | 8.25 g | 6.5 g | 16.5 % | 13 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 50.79 g 7.62 g | 40 g 6 g | 18.81 % | 14.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.44 g 2.22 g | 3.5 g 1.75 g | 6.34 % 11.1 % | 5 % 8.75 % |
| Vlaknine | 1.9 g | 1.5 g | 7.6 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.32 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 17.14 mg | 13.5 mg | ||
| Kalij | 198.7 mg | 156.5 mg | ||
| Kalcij | 33.01 mg | 26 mg | ||
| Fosfor | 120.3 mg | 94.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 21.27 mg | 16.75 mg | ||
| Vitamin A | 201.88 iu | 159 iu | ||
| Vitamin B1 | 0.32 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin C | 3.17 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.32 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
