Najboljši rostbif je dobro uležan in lepo prepreden z maščobo. Če dobimo takšen kos mesa, potem za pripravo ne potrebujemo veliko. Lahko ga zgolj rahlo začinimo in spečemo tako, da je znotraj še rožnat.
Meso speremo pod hladno vodo in do suhega obrišemo s papirnatimi brisačkami. Pustimo ga na sobni temperaturi vsaj eno uro, da se ogreje.
Vmes pripravimo začimbno sol. V terilnik stresemo poprova semena in jih stremo. Dodamo rožmarin, ki ga skupaj s poprom stremo v prah. Dodamo še sol in vse skupaj dobro premešamo.
Vklopimo pečico in jo nastavimo na 250 stopinj Celzija. Tik pred peko meso z vseh strani natremo z začimbno soljo, vendar z dodajanjem soli ne pretiravamo! Bolje je, da dosolimo že pečeno meso. Začimbno sol s prsti dobro vtremo v meso. Ognjevarno ponev potisnemo v ogreto pečico in jo dobro segrejemo.
Ko je ponev vroča, zmanjšamo temperaturo pečice na 180 stopinj, ponev pa pristavimo na kuhalnik na visoko temperaturo. V ponev vlijemo olje, na katerem popečemo meso. Meso na vsaki strani pečemo približno 5 minut, ob straneh pa približno 3 minute.
Ko meso popečem z vseh strani, ga skupaj s ponvijo potisnemo v ogreto pečico. Pečemo ga še približno 12 minut.
Pečeno meso preložimo na desko in pustimo počivati približno 10 minut. Nato meso narežemo na poljubno debele kose, katere po želji še dodatno začinimo z začimbno soljo.
Če želimo, da bo rostbif znotraj krvav, ga pečemo 9 minut; če pa želimo, da bo rostbif tudi znotraj pečen, ga pečemo v pečici 15 minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1345.49 KJ | 1698.7 KJ | 16.08 % | 20.3 % |
| 321.58 kCal | 406 kCal | 16.08 % | 20.3 % | |
| Beljakovine | 15.84 g | 20 g | 31.68 % | 40 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 0.4 g 0 g | 0.5 g 0 g | 0.15 % | 0.19 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 26.73 g 10.89 g | 33.75 g 13.75 g | 38.19 % 54.45 % | 48.21 % 68.75 % |
| Vlaknine | 0.2 g | 0.25 g | 0.8 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.99 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 17.62 mg | 22.25 mg | ||
| Kalij | 275.05 mg | 347.25 mg | ||
| Kalcij | 18.02 mg | 22.75 mg | ||
| Fosfor | 153.47 mg | 193.75 mg | ||
| Cink | 2.97 mg | 3.75 mg | ||
| Selen | 15.84 mg | 20 mg | ||
| Vitamin A | 20.4 iu | 25.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.2 mg | 0.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
