Zelo zdrava rižota s fantastičnim okusom in zanimivo barvo.
Čebulo olupimo in narežemo na manjše koščke. Riž stresemo v cedilo in ga pod tekočo vodo spiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Radič in peteršilj temeljito operemo in na drobno nasekljamo.
Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri na zmerni temperaturi segrejemo olje (olivno in rastlinsko), na katerega stresemo čebulo in radič. Pustimo, da se nekaj minut dušita, nato prilijemo rdeče vino in dušimo še toliko časa, da se vino pokuha.
Medtem na kuhalnik postavimo novo kozico, v katero zlijemo 5 dl vode, ki jo zavremo. Vrelo vodo prilijemo v ponev ter dodamo riž in peteršilj. Po okusu solimo in popramo in vse skupaj dobro premešamo. Na zmernem ognju kuhamo še nadaljnih 20 minut, da se riž dobro zmehča in vsa tekočina izhlapi. Ko je riž kuhan, ponev odstranimo z ognja in v riž narahlo vmešamo maslo. Serviramo na krožnike in postrežemo.
Za boljši okus priporočamo, da sestavinam dodate beluše.
Radič je po vsebnosti bioaktivnih snovi in učinkovanju zelo podoben regratu. Izrazito spodbuja prebavo in uravnoveša izločanje želodčne kisline. Pomirja razdražen želodec in zgago. Poleg tega preprečuje nastanek žolčnih kamnov in je izvrstna hrana za zdravo kri in učinkovite žleze. Ker vsebuje obilo rudnin, priporočajo njegovo uživanje za čvrste kosti in pomoč pri osteoporozi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 885.13 KJ | 1160.01 KJ | 10.58 % | 13.86 % |
| 211.55 kCal | 277.25 kCal | 10.58 % | 13.86 % | |
| Beljakovine | 3.24 g | 4.25 g | 6.48 % | 8.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40.06 g 0.38 g | 52.5 g 0.5 g | 14.84 % | 19.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.05 g 1.91 g | 4 g 2.5 g | 4.36 % 9.55 % | 5.71 % 12.5 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 17.36 mg | 22.75 mg | ||
| Kalij | 171.11 mg | 224.25 mg | ||
| Kalcij | 12.97 mg | 17 mg | ||
| Fosfor | 64.48 mg | 84.5 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 107.59 iu | 141 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.62 mg | 4.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
