Rižota z morskimi sadeži
ITALIJANSKA

Rižota z morskimi sadeži

Za to jed nujno potrebujemo kakovostno olivno olje in vsaj eno izkušnjo s pripravo navadne rižote (recimo rižote po milansko).

SESTAVINE

Sestavine za
400
g
riža za rižoto
500
g
morskih sadežev (lignji, repki, školjke, škampi)
75
ml
olivnega olja
2
stroka
česna
1
šalotke
50
ml
koščkov paradižnika iz pločevinke
100
ml
belega vina
1
l
ribje jušne osnove
0,5
žličke
mletega črnega popra
0,5
žličke
soli
1
pest
grobo nasekljanega peteršilja

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 25 min
SKUPAJ 35 min

Segrejemo ribjo jušno osnovo. Za uporabo mora biti topla, najbolje, da je pristavljena na nizki temperaturi na štedilniku, da je na dosegu roke, ko jo bomo potrebovali.
 

Morske sadeže očistimo, operemo in osušimo. Česen in šalotko olupimo in na drobno nasekljamo. V ponev vlijemo olivno olje in ga segrejemo na nizki temperaturi. Dodamo česen in počakamo, da se zlato rumeno obarva. Česen odstranimo iz ponve.

Povišamo temperaturo in v olje stresemo morske sadeže. Premešamo in pražimo 2 do 3 minute oziroma toliko časa, da se morski sadeži zmehčajo, tekočina v ponvi pa povre. S penovko poberemo morske sadeže iz ponve in jih shranimo v pokriti skledi.

V ponev damo šalotko in jo med mešanjem pražimo 3 do 5 minut, da se zmehča. Dodamo riž in pražimo toliko časa, da riž postekleni. Ko postekleni, mešamo in pražimo še 2 minuti.

Dodamo vino in mešamo, da vino izhlapi, kar traja nekaj minut. Nato riž zalijemo s skodelico jušne osnove. Temperaturo malo znižamo. Kuhamo med občasnim mešanjem in sproti dodajamo jušno osnovo po skodelicah, da nadomestimo tekočino, ki izhlapi.

Na ta način riž kuhamo 15 minut, nato pa dodamo paradižnik, premešamo in dodamo še začimbe. Premešamo. Dodamo morske sadeže, temperaturo malo povišamo in med občasnim nežnim mešanjem kuhamo še 5 minut. Preverimo, če je riž gotov (biti mora kuhan, vendar ostati čvrst) in ali je dovolj začinjen. Dodamo še peteršilj, nežno premešamo, razdelimo na krožnike in postrežemo.

Dodatni nasvet

Za ta recept je 1 l jušne osnove približna vrednost; koliko jušne osnove bomo v resnici potrebovali, je odvisno od riža, zato je raje pripravimo nekaj več, saj je bolje, da nam ostane, kot pa da nam je zmanjka.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti815.88 KJ1976.94 KJ9.75 %23.63 %
195 kcal472.5 kcal9.75 %23.63 %
Beljakovine10.42 g25.25 g20.84 %50.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
33.84 g

0.1 g
82 g

0.25 g
12.53 %30.37 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine0 g0 g0 %0 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij25.28 mg61.25 mg
Kalij213.78 mg518 mg
Kalcij20.94 mg50.75 mg
Fosfor178.91 mg433.5 mg
Cink0.93 mg2.25 mg
Selen16.4 mg39.75 mg
Vitamin A77.07 iu186.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C1.34 mg3.25 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
'Smo manj tolerantna družba, kot si predstavljamo'
ŠPORT
PRENOS V ŽIVO: Dirka razreda moto2 za VN San Marina
POP IN
Nekdanji varnostnik Michaela Jacksona: Na koncu je bil ...
TV ODDAJE
Kot deklica želela delati pri filmu, danes kot ...
VIZITA.SI
Kakšni so učinki uporabe steroidov?
OKUSNO.JE
Ideja za izvrstno nedeljsko kosilo
ZADOVOLJNA.SI
Ajda Sitar dahnila 'da' v dih jemajoči poročni obleki
MOSKISVET.COM
Za to Srbkinjo trdijo, da je najlepša ženska na svetu
BIBALEZE.SI
Ob 4.31 rodila v porodnišnici Celje
CEKIN.SI
'Oni si je privoščil vse, kar si je želel, ona je ...
DOMINVRT.SI
Ena od najokusnejših in najdražjih gob na svetu
MOSKISVET.COM
Ste za nepozabno avanturo, nabito z adrenalinom? ...