Rižota z morskimi sadeži
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje, praženje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Rižota z morskimi sadeži

Za to jed nujno potrebujemo kakovostno olivno olje in vsaj eno izkušnjo s pripravo navadne rižote (recimo rižote po milansko).

Vir: B. J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 35 min

Priprava

Segrejemo ribjo jušno osnovo. Za uporabo mora biti topla, najbolje, da je pristavljena na nizki temperaturi na štedilniku, da je na dosegu roke, ko jo bomo potrebovali.
 

  • Morske sadeže očistimo, operemo in osušimo. Česen in šalotko olupimo in na drobno nasekljamo. V ponev vlijemo olivno olje in ga segrejemo na nizki temperaturi. Dodamo česen in počakamo, da se zlato rumeno obarva. Česen odstranimo iz ponve.

  • Povišamo temperaturo in v olje stresemo morske sadeže. Premešamo in pražimo 2 do 3 minute oziroma toliko časa, da se morski sadeži zmehčajo, tekočina v ponvi pa povre. S penovko poberemo morske sadeže iz ponve in jih shranimo v pokriti skledi.

  • V ponev damo šalotko in jo med mešanjem pražimo 3 do 5 minut, da se zmehča. Dodamo riž in pražimo toliko časa, da riž postekleni. Ko postekleni, mešamo in pražimo še 2 minuti.

  • Dodamo vino in mešamo, da vino izhlapi, kar traja nekaj minut. Nato riž zalijemo s skodelico jušne osnove. Temperaturo malo znižamo. Kuhamo med občasnim mešanjem in sproti dodajamo jušno osnovo po skodelicah, da nadomestimo tekočino, ki izhlapi.

  • Na ta način riž kuhamo 15 minut, nato pa dodamo paradižnik, premešamo in dodamo še začimbe. Premešamo. Dodamo morske sadeže, temperaturo malo povišamo in med občasnim nežnim mešanjem kuhamo še 5 minut. Preverimo, če je riž gotov (biti mora kuhan, vendar ostati čvrst) in ali je dovolj začinjen. Dodamo še peteršilj, nežno premešamo, razdelimo na krožnike in postrežemo.

Dodatni nasveti

Za ta recept je 1 l jušne osnove približna vrednost; koliko jušne osnove bomo v resnici potrebovali, je odvisno od riža, zato je raje pripravimo nekaj več, saj je bolje, da nam ostane, kot pa da nam je zmanjka.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 906.55 KJ 2719.6 KJ 10.83 % 32.5 %
  216.67 kcal 650 kcal 10.83 % 32.5 %
Beljakovine 8.42 g 25.25 g 16.84 % 50.5 %
Ogljikovi hidrati 27.75 g 83.25 g 10.28 % 30.83 %
od teh sladkorji 0.08 g 0.25 g 0 % 0 %
Maščobe 5.75 g 17.25 g 8.21 % 24.64 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.67 g 2 g 3.35 % 10 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 22.5 mg 67.5 mg    
Kalij 195.33 mg 586 mg    
Kalcij 20.17 mg 60.5 mg    
Fosfor 147.75 mg 443.25 mg    
Cink 0.75 mg 2.25 mg    
Selen 13.25 mg 39.75 mg    
Vitamin A 161.5 iu 484.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.5 mg 7.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 4
 
bom poskusila po tem receptu.gotovo bo okusno.
 
V ribarnici prosite za kakšno ribjo kost od filetiranja in iz kosti pripravite ribjo jušno osnovo. Idealna za zalivanje morskih rižot, lahko jo tudi zamrznete.
Odlična rižota!
Ida Kek Strašek 06.04.2012 11:51:28
zelo okusno
zelo dobro:))
Več komentarjev