Precej preprosto pripravljena jed, ki je lahko glavna jed ali priloga. Preprosta priprava pa vseeno pričara božanski okus.
Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Tartuf očistimo in z nožem odrežemo 2 tanki rezinici za okras. Riž operemo. Pod tekočo vodo ga izpiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Ko je voda bistra, riž dobro odcedimo.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri segrejemo jušno osnovo. V kozici segrejemo olje in na njem popražimo čebulo do zlato rumene barve. Dodamo riž in ga med mešanjem pražimo 2 minuti. Nato riž zalijemo z vinom, premešamo in počakamo, da vino izpari. Dodamo jušno osnovo, po okusu dosolimo in popopramo, kozico pokrijemo in riž kuhamo 20 minut, da se vsa tekočina vpije.
Kozico odstavimo z ognja, dodamo maslo, parmezan in naribamo tartuf. Vse skupaj dobro zmešamo, preložimo v servirno skledo in okrasimo z rezinicami tartufa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1310.22 KJ | 3189.25 KJ | 15.66 % | 38.11 % |
| 313.15 kCal | 762.25 kCal | 15.66 % | 38.11 % | |
| Beljakovine | 6.47 g | 15.75 g | 12.94 % | 31.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 58.23 g 0.41 g | 141.75 g 1 g | 21.57 % | 52.5 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.42 g 2.16 g | 10.75 g 5.25 g | 6.31 % 10.8 % | 15.36 % 26.25 % |
| Vlaknine | 0.21 g | 0.5 g | 0.84 % | 2 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 20.95 mg | 51 mg | ||
| Kalij | 112.46 mg | 273.75 mg | ||
| Kalcij | 60.19 mg | 146.5 mg | ||
| Fosfor | 117.8 mg | 286.75 mg | ||
| Cink | 0.82 mg | 2 mg | ||
| Selen | 0.92 mg | 2.25 mg | ||
| Vitamin A | 110.82 iu | 269.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.72 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
