Rižota s kostanjem
Način priprave: kuhanje, praženje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Rižota s kostanjem

Jesen že trka na vrata, dovolite, da se prikrade tudi v vašo kuhinjo!

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 6 min
Čas kuhanja 77 min
Skupaj 83 min

Priprava

  • Kostanj stresemo na večje cedilo in ga na hitro oplaknemo, nato pa ga na vrhnjem delu križno zarežemo. Zarežemo samo toliko, da predremo zunanjo trdo lupino. Na kuhalnik pristavimo ponev, ki jo najprej segrejemo, nato pa segrejemo še olje. Kostanj približno 3 minute popekamo na ponvi brez maščobe, da se lupina odpre.

  • Kostanj olupimo, nato pa na kuhalnik pristavimo še večji lonec, ki ga napolnimo z litrom vode. Olupljen kostanj stresemo v lonec in počakamo približno 40 minut, da se skuha. Nato ga s penovko poberemo iz lonca in shranimo na toplo.

  • Medtem na kuhalnik pristavimo kozico, v katero vlijemo jušno osnovo in dodamo lovorjeve liste. Počakamo, da jušna osnova zavre, nato pa odstavimo. Riž stresemo na večje cedilo in ga pod tekočo vodo spiramo tako dolgo, dokler voda ni več motna.

  • Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo. Na kuhalnik pristavimo kozico, v  kateri segrejemo maslo in olivno olje. Na maslu in olju med mešanjem pražimo čebulo in ko začne spreminjati barvo, dodamo riž, ki ga z leseno kuhalnico mešamo minuto ali dve, da postekleni, nato pa prilijemo polno zajemalko vroče jušne osnove in nenehno mešamo z leseno kuhalnico. Ko riž popije tekočino, ponovno prilijemo zajemalko juhe.

  • Z mešanjem in prilivanjem juhe nadaljujemo še 25 minut, da se riž dobro skuha.
    Kostanje nekaj minut pred koncem kuhe dodamo rižu. Rižoto po okusu začinimo tudi s poprom in soljo. Pripravljeno jed še toplo serviramo na krožnike in ponudimo.

Prednosti

Kostanj ima nekoliko višjo energijsko vrednost in odlično mineralno sestavo. 100 g kuhanega kostanja v povprečju vsebuje približno 170 kalorij, pečeni pa kar 245. Zaradi svoje sestave in prehranske vrednosti je zelo primerna hrana za otroke, športnike, starejše in vse, ki so izpostavljeni večjim telesnim naporom.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1168.55 KJ 2299.11 KJ 13.96 % 27.48 %
  279.29 kcal 549.5 kcal 13.96 % 27.48 %
Beljakovine 3.3 g 6.5 g 6.6 % 13 %
Ogljikovi hidrati 49.43 g 97.25 g 18.31 % 36.02 %
od teh sladkorji 0.64 g 1.25 g 0 % 0 %
Maščobe 6.35 g 12.5 g 9.07 % 17.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.16 g 4.25 g 10.8 % 21.25 %
Vlaknine 3.43 g 6.75 g 13.72 % 27 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.76 mg 1.5 mg    
Magnezij 24.65 mg 48.5 mg    
Kalij 262.01 mg 515.5 mg    
Kalcij 26.94 mg 53 mg    
Fosfor 80.94 mg 159.25 mg    
Cink 0.38 mg 0.75 mg    
Selen 0.25 mg 0.5 mg    
Vitamin A 178.02 iu 350.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 17.79 mg 35 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev