Rižota s korenjem in slanino
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Rižota s korenjem in slanino

Zmagovalna jed MasterChef izziva 6. oddaje 5. sezone, v kateriem so tekmovalci v parih tekmovali v pripravi prave italijanske rižote.

Vir: Jadranka Baraga Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • Jušno zelenjavo očistimo, narežemo na kose in na hitro prepražimo. Zalijemo jo z vodo in pokuhamo, da dobimo osnovo, s katero bomo zalivali rižoto. 

  • Korenje narežemo na kocke. En del ga prepražimo na maslu in mu za okus dodamo malo slanine. Drugi del narezanega korenja damo sušiti v pečico, tretji del spečemo v pečici, preostanek pa damo kuhati v jušno osnovo. 

  • V ponvi segrejemo olje in malo masla. Dodamo drobno narezano šalotko in česen ter ju med mešanjem na hitro popražimo. Dodamo riž in ga med mešanjem posteklenimo. Prilijemo vino in mešamo toliko časa, da izpari. 

  • Rižu začnemo počasi prilivati vročo zelenjavno osnovo, med kuhanjem pa ga nenehno mešamo. Ko je pripravljen, mu dodamo na vse načine pripravljeno korenje, naribano korenje in rezino masla. 

  • Ponev odstavimo z ognja in rižoto ohlapno pokrijemo z alufolijo. Pustimo jo stati nekaj minut, potem pa jo serviramo na krožnik in postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 805.34 KJ 2464.38 KJ 9.62 % 29.45 %
  192.48 kcal 589 kcal 9.62 % 29.45 %
Beljakovine 4.58 g 14 g 9.16 % 28 %
Ogljikovi hidrati 31.7 g 97 g 11.74 % 35.93 %
od teh sladkorji 1.31 g 4 g 0 % 0 %
Maščobe 3.27 g 10 g 4.67 % 14.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.31 g 4 g 6.55 % 20 %
Vlaknine 0.65 g 2 g 2.6 % 8 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 18.95 mg 58 mg    
Kalij 220.59 mg 675 mg    
Kalcij 105.23 mg 322 mg    
Fosfor 112.09 mg 343 mg    
Cink 0.33 mg 1 mg    
Selen 2.29 mg 7 mg    
Vitamin A 6764.71 iu 20700 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 3.59 mg 11 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev