Rižota s korenjem in slanino
MASTERCHEF

Rižota s korenjem in slanino

Zmagovalna jed MasterChef izziva 6. oddaje 5. sezone, v kateriem so tekmovalci v parih tekmovali v pripravi prave italijanske rižote.

SESTAVINE

Sestavine za
jušna osnova
olivno olje
maslo
1
šalotka
1
strok
česna
100
g
kratkozrnatega riža
0,05
dl
belega vina
2
večja korenčka
2
rezini
slanine
1
pest
naribanega parmezana
sol in sveže mleti poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 30 min

Jušno zelenjavo očistimo, narežemo na kose in na hitro prepražimo. Zalijemo jo z vodo in pokuhamo, da dobimo osnovo, s katero bomo zalivali rižoto. 

Korenje narežemo na kocke. En del ga prepražimo na maslu in mu za okus dodamo malo slanine. Drugi del narezanega korenja damo sušiti v pečico, tretji del spečemo v pečici, preostanek pa damo kuhati v jušno osnovo. 

V ponvi segrejemo olje in malo masla. Dodamo drobno narezano šalotko in česen ter ju med mešanjem na hitro popražimo. Dodamo riž in ga med mešanjem posteklenimo. Prilijemo vino in mešamo toliko časa, da izpari. 

Rižu začnemo počasi prilivati vročo zelenjavno osnovo, med kuhanjem pa ga nenehno mešamo. Ko je pripravljen, mu dodamo na vse načine pripravljeno korenje, naribano korenje in rezino masla. 

Ponev odstavimo z ognja in rižoto ohlapno pokrijemo z alufolijo. Pustimo jo stati nekaj minut, potem pa jo serviramo na krožnik in postrežemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti747.43 KJ2100.37 KJ8.93 %25.1 %
178.64 kcal502 kcal8.93 %25.1 %
Beljakovine2.49 g7 g4.98 %14 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
34.52 g

1.42 g
97 g

4 g
12.79 %35.93 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.78 g

0.36 g
5 g

1 g
2.54 %

1.8 %
7.14 %

5 %
Vlaknine0.71 g2 g2.84 %8 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij17.08 mg48 mg
Kalij232.38 mg653 mg
Kalcij25.62 mg72 mg
Fosfor69.75 mg196 mg
Cink0.36 mg1 mg
Selen1.07 mg3 mg
Vitamin A7304.85 iu20527 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C3.91 mg11 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Prazni kraji, umirajoče vasi ...
ŠPORT
V ŽIVO na VOYO: Kvalifikacije v razredu Moto3 pred VN ...
POP IN
Zakaj ima Meghan Markle v javnosti vedno isto držo?
TV ODDAJE
Neverjetna preobrazba: Gašper Kramar izgubil skoraj ...
VIZITA.SI
6 znakov, da dosegate skrajno točko izčrpanosti
OKUSNO.JE
Sočno pecivo, ki bo šlo za med
ZADOVOLJNA.SI
Tamara Korošec: Ves čas pljuvajo, žalijo in primitivno ...
MOSKISVET.COM
Razkrila, zakaj je posnela vroč prizor s hidžabom
BIBALEZE.SI
’Očetje so danes bolj vpleteni v vzgojo … in prav je ...
CEKIN.SI
Beckhamovi na Jadranu: kaj so tokrat zahtevali?
DOMINVRT.SI
Tega o oljčnem olju verjetno še ne veste
MOSKISVET.COM
Prihodnost je tu - to je avto, ki smo ga vsi čakali