Rižota s korenčkom in žafranom
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Rižota s korenčkom in penino

Zmagovalna jed MasterChef izziva 6. oddaje 5. sezone, v kateriem so tekmovalci v parih tekmovali v pripravi prave italijanske rižote.

Vir: Špela Golob Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • Gomolj zelene, stebelno zeleno, peteršilj in en korenček narežemo ter damo kuhati v približno pol litra vode, da dobimo okusno zelenjavno osnovo. Osnovo po okusu solimo in popramo.

  • V ponvi segrejemo olivno olje in 20 g masla. Ko se maslo stopi, dodamo na drobno narezano šalotko in jo pražimo, da postekleni, potem pa dodamo na drobno narezan česen. Ko česen zadiši, dodamo drobno nariban korenček. Drug korenček narežemo na centimeterske kocke in jih prav tako dodamo šalotki in česnu. Riža ne spiramo, dodamo ga v ponev in mešamo približno minuto, da postekleni.

  • Sestavine v ponvi zalijemo s penino in počakamo, da alkohol izpari (približno minuto na najmočnejšem ognju), nato pa začnemo prilivati jušno osnovo. Prilivamo jo postopoma, vendar pazimo, da tekočina nikoli ne povre.

  • Ko je riž kuhan, ponev odstavimo iz ognja in dodamo preostanek masla ter nariban parmezan. Dobro premešamo in takoj postrežemo.

Dodatni nasveti

Rižoti po želji dodamo tudi drugo zelenjavo ali meso.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 754 KJ 4991.51 KJ 9.01 % 59.65 %
  180.21 kcal 1193 kcal 9.01 % 59.65 %
Beljakovine 3.78 g 25 g 7.56 % 50 %
Ogljikovi hidrati 17.37 g 115 g 6.43 % 42.59 %
od teh sladkorji 1.21 g 8 g 0 % 0 %
Maščobe 8.46 g 56 g 12.09 % 80 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.98 g 33 g 24.9 % 165 %
Vlaknine 0.6 g 4 g 2.4 % 16 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 17.67 mg 117 mg    
Kalij 205.29 mg 1359 mg    
Kalcij 121.3 mg 803 mg    
Fosfor 107.85 mg 714 mg    
Cink 0.3 mg 2 mg    
Selen 1.81 mg 12 mg    
Vitamin A 5008.76 iu 33158 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 5.29 mg 35 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev