Riževi rezanci z zelenjavo in teriyaki piščancem

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Riževi rezanci z zelenjavo in teriyaki piščancem

V 11. oddaji MasterChef Slovenija so morali tekmovalci iz nenavadnih eksotičnih azijskih sestavin, za katere večina sploh še nikdar ni slišala, pripraviti jed, ki bo navdušila sodnike. Miha Hauptman je pripravil riževe rezance z zelenjavo in piščancem. Jed je postregel s sadno omako in karameliziranim ličijem.

Vir: Miha Hauptman Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 55 min

Priprava

  • Piščančje meso narežemo na majhne kocke, ki jih začinimo s soljo, poprom, kurkumo in teriyaki omako. Pustimo stati 20 minut, da se meso navzame okusov. Marinirano meso na hitro prepražimo na vroči maščobi.

  • V voku segrejemo olje in na njem na hitro prepražimo por. Dodamo narezano bučko, papriko, češnjeve paradižnike in bambusove vršičke. Zelenjavo med mešanjem na hitro prepražimo, da ostane hrustljava.

  • Prepraženo zelenjavo prelijemo s kokosovim mlekom in malo sojine omake. Po okusu začinimo s poprom, soljo, kurkumo in garam masalo. Malo pokuhamo, potem pa v zelenjavo vmešamo popraženo meso.

  • V loncu zavremo vodo in jo solimo. Ko zavre, lonec odstavimo in v vrelo vodo stresemo riževe rezance. Pustimo stati 7 minut, da se zmehčajo. Ko se zmehčajo, jih odcedimo in vmešamo v mešanico mesa in zelenjave.

  • Jackfruit olupimo in narežemo na majhne koščke, ki jih stresemo v kozico. Prilijemo malo vode ter dodamo tri žlice kokosovega sladkorja in malo mletega cimeta. Na zmerni temperaturi kuhamo približno 10 minut, da se sadje zmehča, potem pa ga zmiksamo s paličnim mešalnikom. Zmiksano sadje spasiramo čez drobno cedilo, da dobimo gladko omako.

  • Preostali kokosov sladkor karameliziramo. Dodamo liči, janeževo zvezdo in cimetovo palčko ter vse skupaj dobro premešamo. Pri karameliziranju moramo biti zelo previdni, saj se lahko karameliziran sladkor hitro zažge.

  • Na sredino krožnika naložimo rezance z zelenjavo in mesom. Ob robu serviramo malo omake in na njo položimo karameliziran liči. Okrasimo s kokosovim čipsom in pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 325.81 KJ 3548.03 KJ 3.89 % 42.4 %
  77.87 kcal 848 kcal 3.89 % 42.4 %
Beljakovine 2.39 g 26 g 4.78 % 52 %
Ogljikovi hidrati 9.27 g 101 g 3.43 % 37.41 %
od teh sladkorji 7.02 g 76.5 g 0 % 0 %
Maščobe 2.98 g 32.5 g 4.26 % 46.43 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.47 g 16 g 7.35 % 80 %
Vlaknine 0.96 g 10.5 g 3.84 % 42 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.14 mg 1.5 mg    
Magnezij 16.44 mg 179 mg    
Kalij 217.03 mg 2363.5 mg    
Kalcij 18.46 mg 201 mg    
Fosfor 42.38 mg 461.5 mg    
Cink 0.09 mg 1 mg    
Selen 1.84 mg 20 mg    
Vitamin A 679.66 iu 7401.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 28.65 mg 312 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev