Riž z rukolo, repki, šparglji ... okusna solata, ki jo lahko zaužijemo kot samostojen obrok.
Riž skuhamo po navodilih in dobro ohladimo. Limono ožamemo in sok prihranimo.
Ohlajen riž stresemo v večjo skledo. Repke in olive speremo pod tekočo vodo in jih dobro odcedimo. Koruzo odcedimo, speremo in ponovno odcedimo. Šparglje operemo in jim odrežemo oleseneli del. Rukolo pa očistimo, operemo in osušimo.
V večjo ponev vlijemo malo olja, na katerem popečemo šparglje z vseh strani ter jih rahlo solimo. Šparglje z nožem razrežemo na poljubno velike kose in jih stresemo v skledo z rižem. V skledo dodamo še vse preostale sestavine. Solato rahlo solimo, prelijemo z olivnim oljem in limoninim sokom, nato pa vse sestavine premešamo z vilico in žlico. Serviramo v krožnike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 589.78 KJ | 2454.96 KJ | 7.05 % | 29.34 % |
| 140.96 kCal | 586.75 kCal | 7.05 % | 29.34 % | |
| Beljakovine | 3.6 g | 15 g | 7.2 % | 30 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.14 g 1.08 g | 100.5 g 4.5 g | 8.94 % | 37.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.58 g 0.3 g | 10.75 g 1.25 g | 3.69 % 1.5 % | 15.36 % 6.25 % |
| Vlaknine | 0.96 g | 4 g | 3.84 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.78 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 27.09 mg | 112.75 mg | ||
| Kalij | 205.65 mg | 856 mg | ||
| Kalcij | 58.92 mg | 245.25 mg | ||
| Fosfor | 74.23 mg | 309 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 1 mg | ||
| Selen | 2.16 mg | 9 mg | ||
| Vitamin A | 924.86 iu | 3849.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.49 mg | 27 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
