Pilav je ena tistih jedi, ki jo najdemo v različnih kulturah in na različnih geografskih območjih, ki nas vedno znova prepriča s svojim okusom.
Čebulo in česen olupimo, operemo in nasekljamo. V veliki kozici segrejemo olje na srednji temperaturi. Dodamo čebulo in jo med mešanjem pražimo približno 5 minut, da pozlati. Dodamo še česen in ga na hitro popražimo, da postekleni, kar traja približno 1 minuto.
V kozico stresemo riž in ječmen in med mešanjem pražimo 2 minuti. Prilijemo jušno osnovo in posolimo. Počakamo, da zavre, lonec pokrijemo in znižamo temperaturo na srednje nizko. Kuhamo 15 minut, da riž in ječmen posrkata vso tekočino. Odstavimo in pokrito pustimo počivati 10 minut.
Koper operemo, otresemo in razdelimo na 4 enake dele. Kapre odcedimo. Rižu primešamo pražene pinjole in kapre, ga razporedimo na krožnike in okrasimo s koprom. Postrežemo.
Za bolj italijansko obarvano različico jed potresemo s parmezanom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1365.91 KJ | 1374.44 KJ | 16.32 % | 16.43 % |
| 326.46 kCal | 328.5 kCal | 16.32 % | 16.43 % | |
| Beljakovine | 5.47 g | 5.5 g | 10.94 % | 11 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 52.42 g 0.5 g | 52.75 g 0.5 g | 19.41 % | 19.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.94 g 0.99 g | 9 g 1 g | 12.77 % 4.95 % | 12.86 % 5 % |
| Vlaknine | 3.98 g | 4 g | 15.92 % | 16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.25 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 48.2 mg | 48.5 mg | ||
| Kalij | 187.33 mg | 188.5 mg | ||
| Kalcij | 30.06 mg | 30.25 mg | ||
| Fosfor | 107.83 mg | 108.5 mg | ||
| Cink | 0.75 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 14.66 mg | 14.75 mg | ||
| Vitamin A | 16.89 iu | 17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.49 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
