Rižev narastek je tako enostaven za pripravo, da se vam sladica resnično zelo težko ponesreči. Bodite pa tudi malo izvirni in osnovni recept prilagajajte svojemu okusu in se poigrajte z različnimi dodatki. Mi smo se odločili za dodatek naribanih jabolk, da je sladica še bolj sočna in okusna.
Mleko vlijemo v večji lonec. Rahlo ga posolimo in na zmerni temperaturi zavremo. Ko mleko zavre, znižamo temperaturo in vanj stresemo riž. Pri nizki temperaturi kuhamo približno 15 minut, da riževa zrna nabreknejo in nastane gosta in kremasta zmes. Med kuhanjem riž večkrat premešamo. Kuhan riž preložimo v večjo skledo in ohladimo.
Jabolka operemo in po želji olupimo. Grobo jih naribamo v skledo (pecelji in pečišča zavržemo). Dodamo limonin sok, sladkor, cimet in vse skupaj dobro premešamo.
Pečico nastavimo na 180 stopinj Celzija. Srednje velik globok pekač dobro namastimo z maslom. V dve skledi ločimo rumenjake in beljake. V skledo z rumenjaki dodamo navaden in vanilijev sladkor. Rumenjake in sladkor z električnim mešalnikom penasto umešamo. Beljake stepemo v čvrst sneg.
V skledo z ohlajenim rižem z ročno metlico najprej umešamo rumenjakovo zmes, nato pa po delih umešamo še sneg beljakov.
Polovico riževe zmesi vlijemo v namaščen pekač in jo enakomerno razporedimo po pekaču. Po riževi zmesi razporedimo plast naribanih jabolk in jih prekrijemo s preostalo polovico riževe zmesi. Vse skupaj prelijemo še s sladko smetano. Pekač za 30 do 40 minut potisnemo v ogreto pečico. Narastek je pečen, ko se na vrhu naredi zlatorjava skorjica.
Pečen narastek vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato ga razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike, posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Riž lahko pred kuhanjem speremo pod tekočo vodo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 504 KJ | 1964.39 KJ | 6.02 % | 23.48 % |
| 120.46 kCal | 469.5 kCal | 6.02 % | 23.48 % | |
| Beljakovine | 3.46 g | 13.5 g | 6.92 % | 27 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.16 g 5.05 g | 63 g 19.67 g | 5.99 % | 23.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.72 g 1.62 g | 14.5 g 6.33 g | 5.31 % 8.1 % | 20.71 % 31.65 % |
| Vlaknine | 0.04 g | 0.17 g | 0.16 % | 0.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.09 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 10.09 mg | 39.33 mg | ||
| Kalij | 117.13 mg | 456.5 mg | ||
| Kalcij | 65.47 mg | 255.17 mg | ||
| Fosfor | 75.18 mg | 293 mg | ||
| Cink | 0.21 mg | 0.83 mg | ||
| Selen | 4.87 mg | 19 mg | ||
| Vitamin A | 270.47 iu | 1054.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.94 mg | 23.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.64 mg | 2.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
