Ko v eni jedi združimo dve najljubši domači sladici, rezultat pač ne more biti slab. S to sladico boste "ubili dve muhi na en mah": navdušili boste ljubitelje riževih sladic in pudinga. Narastek je najboljši, ko je še malce topel, prelit z domačim sadnim sirupom, in postrežen s skodelico najljubšega toplega napitka, seveda.
V večji lonec z debelim dnom vlijemo mleko in mu dodamo sol. Na zmerni temperaturi ga zavremo, potem pa temperaturo nekoliko znižamo in v vrelo mleko zakuhamo riž. Pri nizki temperaturi ga kuhamo približno 15 minut, da zrna počasi nabreknejo ter dobimo gosto, a še vedno sočno zmes. Riž med kuhanjem občasno premešamo, da vpije vso tekočino in se zmehča.
Medtem ko se riž kuha, pripravimo vanilijev puding. V manjši posodici gladko razmešamo prašek za puding, sladkor in nekaj žlic mleka. Preostalo mleko vlijemo v lonec in ga zavremo. Lonec odstavimo in v vroče mleko vmešamo pudingovo zmes. Ponovno pristavimo na kuhalnik in med nenehnim mešanjem kuhamo še toliko časa, da se puding zgosti.
Kuhan riž pretresemo v skledo in ga zmešamo z vročim pudingom. Pustimo, da se zmes ohladi.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pekač za narastke dobro namastimo z maslom. V dve skledi ločimo rumenjake in beljake. Rumenjakom dodamo sladkor in jih penasto umešamo. Beljake stepemo v čvrst sneg. V ohlajeno zmes kuhanega riža in pudinga najprej vmešamo stepene rumenjake, nato pa v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo še beljakov sneg.
Zmes pretresemo v namaščen pekač in jo s kuhalnico razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Narastek pečemo v ogreti pečici 30 do 40 minut. Pečen je, ko se po vrhu naredi zlato rjava skorjica.
Pečen narastek vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato ga razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike, posujemo s sladkorjem v prahu, prelijemo s poljubnim sadnim sirupom in postrežemo.
V mleko lahko za okus dodamo cimetovo palčko, vanilijev strok in limonino lupinico.
Riž kuhamo na nizki temperaturi, da zrna počasi nabreknejo.
Rižev narastek lahko popestrimo tudi z rozinami, ki smo jih namočili v rumu ali pomarančnem soku.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 557.39 KJ | 1490.05 KJ | 6.66 % | 17.81 % |
| 133.22 kCal | 356.13 kCal | 6.66 % | 17.81 % | |
| Beljakovine | 3.97 g | 10.63 g | 7.94 % | 21.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 18.7 g 10.19 g | 50 g 27.25 g | 6.93 % | 18.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.79 g 1.5 g | 10.13 g 4 g | 5.41 % 7.5 % | 14.47 % 20 % |
| Vlaknine | 0 g | 0 g | 0 % | 0 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.09 mg | 0.25 mg | ||
| Magnezij | 10.85 mg | 29 mg | ||
| Kalij | 115.64 mg | 309.13 mg | ||
| Kalcij | 85.71 mg | 229.13 mg | ||
| Fosfor | 116.02 mg | 310.13 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 5.05 mg | 13.5 mg | ||
| Vitamin A | 192.99 iu | 515.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.89 mg | 2.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
