Sladici v Italiji pravijo rikotini poljubčki, pri nas pa ji lahko rečemo kar rikotine miške. Naj bodo poljubčki ali miške, dejstvo je, da vas bodo sladke ocvrte kroglice navdušile s preprosto pripravo, rahlim testom in božanskim okusom. Sladico postrezite, ko je še topla, skupaj s skodelico kave, čaja ali kakava, in zagotavljamo vam, da bo krožnik v hipu prazen.
V skledi zmešamo moko, sol, cimet in pecilni prašek.
Rikoto po potrebi odcedimo, stresemo v skledo in z električnim mešalnikom gladko razmešamo. Dodamo jajca, sladkor, vanilijev ekstrakt (aromo) in limonino lupinico ter na hitro premešamo, da dobimo enotno zmes.
Na zmes presejemo mešanico suhih sestavin in jo zmešamo z rikotino mešanico.
V večjem loncu segrejemo olje na 180 ºC (če nimamo termometra, si lahko pomagamo tako, da v olje potopimo ročaj lesene kuhalnice. Olje je dovolj vroče, ko se okoli ročaja začnejo delati mehurčki).
Vzamemo majhno žličko in jo za nekaj sekund potopimo v segreto olje. Z žličko zajamemo testo in ga položimo v vroče olje - z naoljene žličke bo zlahka samo zdrselo. Miške v olju cvremo postopoma. Ko se zlato rjavo ocvrejo na eni strani, jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani.
Ocvrte miške s penavko poberemo iz olja in preložimo na krožnik, ki smo ga obložili s kuhinjskimi brisačkami. Pustimo, da se odvečno olje odcedi. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
Še tople miške zložimo na velik krožnik ali pladenj, potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Cvremo v veliki količini maščobe. Živilo mora v njej plavati.
Najbolje je, da uporabimo biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 860.82 KJ | 699.44 KJ | 10.29 % | 8.36 % |
| 205.74 kCal | 167.17 kCal | 10.29 % | 8.36 % | |
| Beljakovine | 10.26 g | 8.33 g | 20.52 % | 16.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 19.9 g 2.26 g | 16.17 g 1.83 g | 7.37 % | 5.99 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.79 g 4.31 g | 6.33 g 3.5 g | 11.13 % 21.55 % | 9.04 % 17.5 % |
| Vlaknine | 0.41 g | 0.33 g | 1.64 % | 1.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.41 mg | 0.33 mg | ||
| Magnezij | 13.13 mg | 10.67 mg | ||
| Kalij | 266.26 mg | 216.33 mg | ||
| Kalcij | 182.77 mg | 148.5 mg | ||
| Fosfor | 255.79 mg | 207.83 mg | ||
| Cink | 0.62 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 21.54 mg | 17.5 mg | ||
| Vitamin A | 356.92 iu | 290 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.62 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.41 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
