Namesto da bi klobaso pekli ali kuhali, jo raje uporabite za pripravo okusne omake.
Obe klobasi olupimo in meso s prsti nadrobimo v skledo. Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo. Pelate iz pločevinke stresemo v visoko skledo, kjer jih s paličnim mešalnikom gladko zmeljemo.
V večji ponvi segrejemo malo olivnega olja. Ko se olje segreje, v ponev dodamo nadrobljeno meso klobas in ga med mešanjem na srednji temperaturi pražimo toliko časa, da se zapeče. Prepraženo meso preložimo na krožnik.
V ponev vlijemo preostalo olje, na katerem med mešanjem na srednji temperaturi prepražimo čebulo. Ko se čebula zmehča, dodamo česen. Pražimo samo še toliko časa, da česen zadiši, nato pa v ponev dodamo pelate. Dodamo še prepraženo meso, premešamo in pustimo, da se omaka na nizki temperaturi počasi kuha.
Na kuhalnik pristavimo velik lonec z večjo količino osoljene vode (gl. nasveti). Tik preden voda zavre, dodamo sol. V krop stresemo rigatone in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.
Kuhane rigatone dobro odcedimo in stresemo v ponev z omako. Dobro premešamo, serviramo na krožnike in postrežemo.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Namesto rigatonov lahko uporabimo makarone, špagete ali kakšne druge testenine.
Jedi se odlično prileže nariban parmezan.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 670.9 KJ | 1531.34 KJ | 8.02 % | 18.3 % |
| 160.35 kCal | 366 kCal | 8.02 % | 18.3 % | |
| Beljakovine | 5.59 g | 12.75 g | 11.18 % | 25.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 5.81 g 0.77 g | 13.25 g 1.75 g | 2.15 % | 4.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.16 g 3.18 g | 27.75 g 7.25 g | 17.37 % 15.9 % | 39.64 % 36.25 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 1.5 g | 2.64 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.77 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 16.65 mg | 38 mg | ||
| Kalij | 259.26 mg | 591.75 mg | ||
| Kalcij | 34.83 mg | 79.5 mg | ||
| Fosfor | 58.6 mg | 133.75 mg | ||
| Cink | 0.55 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 4.93 mg | 11.25 mg | ||
| Vitamin A | 383.13 iu | 874.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.57 mg | 15 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
