V deveti oddaji MasterChef Slovenija so se tekmovalci na skupinskem izzivu spopadli s pripravo trihodnega menija. Razdeljeni so bili v štiri skupine po tri tekmovalce, za čas in sestavine pa so borili v igri "Človek ne jezi se". Na izzivu se je najbolje odrezala zelena skupina, ki je celoten meni pripravila zgolj z enim tekmovalcem - Elvisom Kudićem! Predstavljamo vam recept za njihovo glavno jed.
Brancinu odstranimo luske in ga filiramo. Pekač premažemo z maslom in nanj položimo brancinova fileja, tako da je stran s kožo obrnjena navzgor. Fileja začinimo in pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija, 12 minut.
Ješprenj skuhamo "al dente". V ponvici na maslu prepražimo nasekljano rdečo čebulo in narezane šampinjone. Dodamo sveža zelišča, sol, poper in malo masla. Na koncu primešamo še ješprenj. Zalijemo s smetano in kuhamo še toliko časa, da smetana povre.
Na krožnike najprej serviramo ričoto in po njej potrosimo nariban parmezan. Na ričoto previdno položimo pečena fileja. Pripravljeno jed poljubno dekoriramo in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 689.98 KJ | 4347.18 KJ | 8.25 % | 51.95 % |
| 164.91 kCal | 1039 kCal | 8.25 % | 51.95 % | |
| Beljakovine | 10.16 g | 64 g | 20.32 % | 128 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.49 g 0.79 g | 85 g 5 g | 5 % | 31.48 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.46 g 3.97 g | 47 g 25 g | 10.66 % 19.85 % | 67.14 % 125 % |
| Vlaknine | 3.02 g | 19 g | 12.08 % | 76 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.48 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 41.9 mg | 264 mg | ||
| Kalij | 259.03 mg | 1632 mg | ||
| Kalcij | 15.87 mg | 100 mg | ||
| Fosfor | 145.39 mg | 916 mg | ||
| Cink | 0.32 mg | 2 mg | ||
| Selen | 22.7 mg | 143 mg | ||
| Vitamin A | 267.92 iu | 1688 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.43 mg | 9 mg | ||
| Vitamin D | 2.06 mg | 13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
