Ribji fileji v zeliščni skorjici na cvetačnem pireju
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ribji fileji v zeliščni skorjici na cvetačnem pireju

Nežno ribje meso v hrustljavem ovoju se odlično ujame z lahkim cvetačnim pirejem. To je odlična ideja za kosilo ali večerjo, ki si jo lahko privoščimo tudi med tednom, ko nam pogosto primanjkuje časa za dolgotrajno pripravo jedi.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • Ribje fileje operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Začinimo jih s soljo in pokapamo z limoninim sokom.

  • Cvetačo očistimo, operemo in razdelimo na cvetke, ki jih stresemo v lonec. Prilijemo vodo in lonec pristavimo na kuhalnik. Ko voda zavre, znižamo temperaturo na srednjo jakost in kose cvetače kuhamo še približno 10 minut oziroma toliko časa, da se zmehčajo.

  • Medtem ko se cvetača kuha, pripravimo ribje fileje. V globok krožnik ubijemo jajca in jih dobro razžvrkljamo z metlico ali vilicami. Na en plitek krožnik stresemo moko, na drugega pa drobtine. Drobtine zmešamo z naribanim parmezanom, sesekljanimi zelišči in limonino lupinico. Ribje fileje najprej povaljamo v moki, nato jih potopimo v razžvrkljana jajca in na koncu povaljamo še v začinjenih drobtinah.

  • Na kuhalnik pristavimo veliko ponev in v njej segrejemo olje. Na vročo maščobo položimo panirane fileje in jih zlato rjavo ocvremo na obeh straneh. Ocvrte fileje poberemo iz ponve in položimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami.

  • Kuhano cvetačo dobro odcedimo in prihranimo nekaj tekočine, v kateri se je cvetača kuhala. Kose cvetače stresemo nazaj v lonec, prilijemo eno ali dve žlici prihranjene tekočine in vse skupaj s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. V zmiksano cvetačo na koncu vmešamo še kislo smetano in maslo. Pire po okusu začinimo s poprom in soljo.

  • Na krožnike naložimo malo cvetačnega pireja. Na pire položimo ocvrte fileje in pripravljeno jed postrežemo z limoninim krhljem.

Dodatni nasveti

Cvetačo solimo, ko je kuhana. Če solimo vodo, v kateri se kuha, se med kuhanjem obarva.
 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 385.3 KJ 2032.38 KJ 4.6 % 24.29 %
  92.09 kcal 485.75 kcal 4.6 % 24.29 %
Beljakovine 11 g 58 g 22 % 116 %
Ogljikovi hidrati 3.32 g 17.5 g 1.23 % 6.48 %
od teh sladkorji 0.33 g 1.75 g 0 % 0 %
Maščobe 2.94 g 15.5 g 4.2 % 22.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.95 g 5 g 4.75 % 25 %
Vlaknine 0.47 g 2.5 g 1.88 % 10 %
Folna kislina 1.52 g 8 g    
Železo 0.09 mg 0.5 mg    
Magnezij 27.16 mg 143.25 mg    
Kalij 218.39 mg 1152 mg    
Kalcij 34.36 mg 181.25 mg    
Fosfor 138.1 mg 728.5 mg    
Cink 0.05 mg 0.25 mg    
Selen 21.52 mg 113.5 mg    
Vitamin A 220.81 iu 1164.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 11.37 mg 60 mg    
Vitamin D 2.65 mg 14 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev