Ribje palčke, krompirjeva solata in remuladna omaka - to je kosilo, ki bo navdušilo prav vse družinske člane.
Najprej pripravimo remuladno omako. Sardelne fileje, kisle kumarice, peteršilj in kapre drobno sesekljamo ter stresemo v manjšo skledico. Dodamo majonezo in gorčico ter dobro premešamo. Omako poskusimo in po želji začinimo z malo soli, popra ali limoninega soka. Pripravljeno omako do uporabe shranimo v hladilniku.
Ribje fileje operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Pripravimo si dva plitka krožnika; na enega stesemo moko, na drugega pa drobtine. V globok krožnik ubijemo jajca in jih dobro razžvrkljamo z vilicami.
Ribje fileje rahlo posolimo in narežemo na približno 1,5 cm široke trakove. Ribje trakove najprej povaljamo v moki, nato pomočimo v razžvrkljana jajca in na koncu povaljamo še v drobtinah.
V globoki ponvi dobro segrejemo olje. Ko se okoli ročaja kuhalnice, ki ga potopimo v olje, pojavijo drobni mehurčki, v ponev previdno položimo panirane ribje trakove. Trakove na zmerni temperaturi na vsaki strani cvremo 4 do 5 minut oziroma toliko časa, da dobijo zlato rjavo barvo. Ocvrte trakove poberemo iz ponve in položimo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami, da vpijejo odvečno olje.
Ocvrte ribje palčke serviramo na krožnike in postrežemo z ohlajeno remuladno omako. Zaven se prileže velika skleda solate.
Za pripravo ribjih palčk uporabimo ribje fileje s čvrstim mesom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 666.05 KJ | 2168.36 KJ | 7.96 % | 25.91 % |
| 159.19 kCal | 518.25 kCal | 7.96 % | 25.91 % | |
| Beljakovine | 16.13 g | 52.5 g | 32.26 % | 105 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.75 g 0.31 g | 28.5 g 1 g | 3.24 % | 10.56 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.91 g 0.61 g | 16 g 2 g | 7.01 % 3.05 % | 22.86 % 10 % |
| Vlaknine | 0.38 g | 1.25 g | 1.52 % | 5 % |
| Folna kislina | 3.15 g | 10.25 g | ||
| Železo | 1 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 33.17 mg | 108 mg | ||
| Kalij | 285.89 mg | 930.75 mg | ||
| Kalcij | 72.87 mg | 237.25 mg | ||
| Fosfor | 206.87 mg | 673.5 mg | ||
| Cink | 0.38 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 24.34 mg | 79.25 mg | ||
| Vitamin A | 156.96 iu | 511 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.15 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 5.84 mg | 19 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
