Izvrstna kombinacija rib in sveže zelenjave v zapečenem krompirjevem pireju.
Operemo limeto in lovorove lističe. Limeto narežemo na kolobarčke, nato pa vse skupaj prihranimo za dekoracijo. Krompir operemo, olupimo in narežemo na manjše kose. Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero damo krompir, ki ga prelijemo z toliko vode, da bo povsem prekrit. Kuhamo 15 do 20 minut. Kuhan krompir odcedimo, dodamo maslo, sol in muškatni orešček. Krompir pretlačimo, da dobimo gost in suh pire.
Česnova stroka olupimo in na drobno nasekljamo. Zeleno operemo, korenček pa operemo in olupimo ali ostrgamo. Pripravimo si večjo skledo, v katero naribamo steblo zelene, korenček in sir. Fileje brancina operemo, osušimo s papirnato brisačko in narežemo na manjše kose. Špinačo operemo in dobro odcedimo.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pripravimo si večjo nepregorno posodo, v katero damo kose ribe, naribano zelenjavo, česen in špinačo. Sestavine po okusu začinimo s soljo in poprom ter poškropimo z oljčnim oljem. Dobro premešamo. Vrh mešanice premažemo s plastjo pireja, da bo nepregorna posoda popolnoma prekrita. Nato tudi pire poškropimo z oljem.
Posodo za 45 minut potisnemo v ogreto pečico. Ko je jed pripravljena, jo dekoriramo z lovorovimi listi in kolobarji limete. Pito razrežemo na manjše kose, jih serviramo na krožnike in ponudimo gostom.
Da bo pire lepše oblike, ga lahko nabrizgamo z brizgalko ali pa ga okrasimo z vzorci, ki jih napravimo kar z vilicami.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 404.8 KJ | 1710.21 KJ | 4.84 % | 20.44 % |
| 96.75 kCal | 408.75 kCal | 4.84 % | 20.44 % | |
| Beljakovine | 7.34 g | 31 g | 14.68 % | 62 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.7 g 0.71 g | 36.75 g 3 g | 3.22 % | 13.61 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.9 g 1.42 g | 12.25 g 6 g | 4.14 % 7.1 % | 17.5 % 30 % |
| Vlaknine | 1.24 g | 5.25 g | 4.96 % | 21 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.24 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 29.47 mg | 124.5 mg | ||
| Kalij | 332.25 mg | 1403.75 mg | ||
| Kalcij | 63.67 mg | 269 mg | ||
| Fosfor | 126.51 mg | 534.5 mg | ||
| Cink | 0.18 mg | 0.75 mg | ||
| Selen | 11.6 mg | 49 mg | ||
| Vitamin A | 1187.75 iu | 5018.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.07 mg | 51 mg | ||
| Vitamin D | 1.48 mg | 6.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
