Bi radi na pikniku postregli z drugačno hrano? Poskusite z nabodali iz rib, ki se najbolje ujemajo z bučkami. Divje in drugačno.
Ožamemo dve limeti in nastrgamo lupino ene od njiju. Česen olupimo in drobno nasekljamo. Svežo ingverjevo korenino olupimo in drobno nastrgamo. Čilija operemo, odstranimo semena in na drobno narežemo. Temeljito operemo limonsko travo in koriander ter ju na drobno nasekljamo. Vse sestavine stresemo v skledo, dodamo še sezamovo olje in kozarec belega vina. Sestavine za marinado dobro premešamo.
File operemo, odstranimo morebitne koščice in ga osušimo s kuhinjskimi brisačami. Narežemo ga na grižljaj velike koščke. Temeljito operemo tudi bučko in jo prav tako narežemo na koščke. Kose ribjega mesa in bučke damo v marinado ter dobro premešamo. Pokrijemo in za eno uro postavimo v hladilnik. Medtem limono temeljito operemo in narežemo na drobne koščke.
Prižgemo oglje, segrejemo žar in rešetko za žar rahlo namažemo z oljem. Na lesene ali kovinske paličice izmenično natikamo koščke ribe, bučke in limone, dodamo pa tudi lovorove liste.
Nabodala pečemo približno deset minut, med peko pa jih večkrat obrnemo, da se enakomerno zapečejo z vseh strani. Serviramo na krožnike in ponudimo.
Najbolj priporočamo meso mečarice, dobro pa se obnesejo tudi morski volk, polenovka in vahnja. Za boljši okus lahko na nabodala nataknete še koščke čebule, gob ... Za še bol tajski okus pa lovor nadomestimo s karijevimi listi.
Če je le mogoče, uporabljajmo biolimone in limete, katerih lupina ni obdelana s škodljivimi škropivi.
Nabodala lahko popečemo tudi na žar ponvi.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone in biolimete, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon in biolimet nimamo na voljo, limone in limete za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 310.12 KJ | 980.1 KJ | 3.71 % | 11.71 % |
| 74.12 kCal | 234.25 kCal | 3.71 % | 11.71 % | |
| Beljakovine | 8.39 g | 26.5 g | 16.78 % | 53 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.19 g 0.4 g | 13.25 g 1.25 g | 1.55 % | 4.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.06 g 0 g | 6.5 g 0 g | 2.94 % 0 % | 9.29 % 0 % |
| Vlaknine | 0.79 g | 2.5 g | 3.16 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.55 mg | 1.75 mg | ||
| Magnezij | 31.41 mg | 99.25 mg | ||
| Kalij | 367.14 mg | 1160.25 mg | ||
| Kalcij | 34.49 mg | 109 mg | ||
| Fosfor | 152.36 mg | 481.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 4.83 mg | 15.25 mg | ||
| Vitamin A | 385.65 iu | 1218.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 27.69 mg | 87.5 mg | ||
| Vitamin D | 4.75 mg | 15 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
