Sočna govedina v sožitju z rezanci in brokolijem bo na krožniku pričarala izvrstno in lepo dišeče kosilo.
Meso operemo, osušimo in narežemo na ožje trakove prečno glede na potek vlaken. Operemo čebulice, jih očistimo in na drobno sesekljamo. Česen olupimo, stremo z nožem in sesekljamo. Operemo brokoli, mu odstranimo trše kocene in ga razdelimo na posamezne cvetke. Operemo in osmukamo koriander ter ga sesekljamo.
V skodelici zmešamo skupaj sojino omako, kis, česen, ingver, sladkor in 2 žlici olja. Marinado dobro premešamo in vanjo potopimo meso ter ga mariniramo 30 minut. Medtem na kuhalnik pristavimo 1 l osoljene vode in jo zavremo. V krop stresemo rezance in jih kuhamo po navodilih z embalaže. Kuhane rezance odcedimo in splaknemo z mrzlo vodo.
Segrejemo vok in vanj vlijemo preostalo olje. Olje razporedimo tudi po stenah voka. V dobro segret vok stresemo brokoli (nekaj ga prihranimo za okras) in ga na zmerni temperaturi pražimo 2 minuti. Dodamo rezance in vok stresamo 2 minuti. Na koncu dodamo še govedino in marinado. Med mešanjem pražimo 10 minut, na koncu pa primešamo še mlado čebulico in koriander. Na hitro pomešamo in vse pustimo v voku na nizki temperaturi še 2 minuti.
Jed nato preložimo na krožnike in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 630.82 KJ | 2863.95 KJ | 7.54 % | 34.23 % |
| 150.77 kCal | 684.5 kCal | 7.54 % | 34.23 % | |
| Beljakovine | 10.57 g | 48 g | 21.14 % | 96 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.51 g 0.33 g | 79.5 g 1.5 g | 6.49 % | 29.44 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.19 g 0.99 g | 14.5 g 4.5 g | 4.56 % 4.95 % | 20.71 % 22.5 % |
| Vlaknine | 0.55 g | 2.5 g | 2.2 % | 10 % |
| Folna kislina | 42.4 g | 192.5 g | ||
| Železo | 1.1 mg | 5 mg | ||
| Magnezij | 30.18 mg | 137 mg | ||
| Kalij | 276.1 mg | 1253.5 mg | ||
| Kalcij | 29.52 mg | 134 mg | ||
| Fosfor | 140.53 mg | 638 mg | ||
| Cink | 1.54 mg | 7 mg | ||
| Selen | 9.36 mg | 42.5 mg | ||
| Vitamin A | 238 iu | 1080.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 21.37 mg | 97 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
