Rezanci z govedino, gobicami in smetano
Primerno za: kosilo
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Rezanci z govedino, gobicami in smetano

Če bi morali to jed opisati s tremi besedami bi najverjetneje izbrali: preprosto, hitro in izvrstno!

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • V loncu zavremo večjo količino vode za kuhanje testenin. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo rezance in jih kuhamo toliko časa, da so "al dente" oziroma še čvrsti na ugriz.

  • Medtem ko kuhamo testenine, pripravimo ostale sestavine. Goveji file prečno na vlakna narežemo na tanjše rezine, ki jih zrežemo na ožje trakove. Gobice očistimo z vlažno krpico in narežemo na lističe, čebulo pa olupimo in drobno sesekljamo. 

  • V večji ponvi segrejemo polovico olja, na katerem približno 5 minut pražimo narezane gobice. Dodamo sesekljano čebulo, pražimo, da čebula postekleni, potem pa vsebino iz ponve pretresemo na krožnik. 

  • V ponev vlijemo preostalo olje in na njem na visoki temperaturi na hitro popražimo na trakove narezan goveji file. Meso po okusu začinimo s poprom in soljo.

  • Ko je meso popraženo, v ponev vrnemo gobice in čebulo ter vse skupaj zalijemo z belim vinom. S kuhalnico dobro postrgamo po dnu, da odlepimo vse karamelizirane koščke, ki so nastali med praženjem. Ko se vino malo ukuha, prilijemo sladko smetano. Omako začinimo s timijanom in jo na nizkem ognju kuhljamo še 2 do 3 minute. 

  • Kuhane rezance odcedimo in pri tem prihranimo približno 100 ml vode, ki jo uporabimo za redčenje smetanove omake. Dodamo odcejene testenine in jih dobro zmešamo z omako. Jed po potrebi dodatno začinimo s poprom in/ali soljo. Serviramo jo v globoke krožnike, potrosimo z naribanim parmezanom in postrežemo. 

Dodatni nasveti

Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 817.76 KJ 5750.91 KJ 9.77 % 68.73 %
  195.45 kcal 1374.5 kcal 9.77 % 68.73 %
Beljakovine 10.02 g 70.5 g 20.04 % 141 %
Ogljikovi hidrati 14.86 g 104.5 g 5.5 % 38.7 %
od teh sladkorji 0.85 g 6 g 0 % 0 %
Maščobe 9.53 g 67 g 13.61 % 95.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.27 g 30 g 21.35 % 150 %
Vlaknine 0.78 g 5.5 g 3.12 % 22 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.5 mg 3.5 mg    
Magnezij 21.26 mg 149.5 mg    
Kalij 233.42 mg 1641.5 mg    
Kalcij 43.73 mg 307.5 mg    
Fosfor 132.88 mg 934.5 mg    
Cink 1.28 mg 9 mg    
Selen 20.48 mg 144 mg    
Vitamin A 225.52 iu 1586 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0.92 mg 6.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev