Rezanci z bučkami in parmezanom
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Rezanci z bučkami in parmezanom

Rezanci, na tanke rezine narezana bučka in parmezan so osnovne sestavine te preproste italijanske jedi. Seveda ne smemo pozabiti na dodatek kakovostnega olivnega olja, ki vse sestavine lepo poveže skupaj.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 8 min
Čas kuhanja 12 min
Skupaj 20 min

Priprava

  • Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode. Tik preden voda zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo rezance in jih kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži.

  • Bučke operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Z nožem jim porežemo vršičke in nastavke pecljev. Nato jih z nožem za lupljenje zelenjave narežemo na tanke rezine. Nekaj listov bazilike prihranimo za dekoracijo, preostale pa grobo sesekljamo.

  • Rezine bučk stresemo v toplo skledo. Ko so rezanci kuhani al dente, jih odcedimo in pri tem prihranimo malo tekočine, v kateri smo jih kuhali. Odcejene testenine stresemo v skledo z bučkami. Prelijemo jih z olivnim oljem in nekaj žlicami prihranjene tekočine. Dodamo še sesekljano baziliko, sol in vse skupaj nežno premešamo. Začinimo s sveže mletim poprom in po vrhu grobo naribamo parmezan. Pripravljene testenine takoj postrežemo.

Dodatni nasveti

Po želji lahko dodamo malo limoninega soka in popraženih pinjol. Parmezan pa nadomestimo z ovčjim ali kozjim sirom.

Idealno razmerje pri kuhanju testenin je: 1 liter vode, 100 g testenin in 7 gramov soli. Takšna količina vode omogoča odlično homogenost kuhanja in preprečuje, da bi se testenine med vrenjem sprijemale.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 911.94 KJ 1814.81 KJ 10.9 % 21.69 %
  217.96 kcal 433.75 kcal 10.9 % 21.69 %
Beljakovine 8.04 g 16 g 16.08 % 32 %
Ogljikovi hidrati 28.64 g 57 g 10.61 % 21.11 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 7.29 g 14.5 g 10.41 % 20.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.38 g 2.75 g 6.9 % 13.75 %
Vlaknine 0.5 g 1 g 2 % 4 %
Folna kislina 77.39 g 154 g    
Železo 1.51 mg 3 mg    
Magnezij 39.07 mg 77.75 mg    
Kalij 277.01 mg 551.25 mg    
Kalcij 78.77 mg 156.75 mg    
Fosfor 153.02 mg 304.5 mg    
Cink 0.5 mg 1 mg    
Selen 1.01 mg 2 mg    
Vitamin A 303.14 iu 603.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 12.94 mg 25.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev