Ko boste pokusili to jed, se bo brokoli zagotovo večkrat znašel na vašem krožniku.
Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino osoljene vode (gl. nasveti). Medtem ko čakamo, da voda zavre, brokoli operemo in razdelimo na približno enako velike cvetke. Cvetke stresemo v slan krop in jih kuhamo približno 3 minute.
Cvetke brokolija s penovko poberemo iz lonca, v lonec pa stresemo rezance. Rezance kuhamo toliko časa, kot je označeno na embalaži. Pazimo, da jih ne razkuhamo.
V široki kozici zmešamo smetanov sir in mleko. Počasi segrevamo na zmernem ognju in občasno premešamo. Ko se omaka segreje, vmešamo blanširan brokoli in vse skupaj dobro premešamo. Po okusu začinimo s poprom in soljo.
Kuhane rezance dobro odcedimo in stresemo v kozico. Kozico odstavimo in rezance premešamo z omako. Pripravljeno jed razporedimo po krožnikih in postrežemo.
Pri kuhanju testenin se ravnamo po pravilu, da na 100 g testenin uporabimo liter vode. Na liter vode pa uporabimo od 10 do 12 g soli.
Po želji po pripravljenih testeninah pred serviranjem potrosimo še prepražene pinjole in nariban parmezan.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 790.27 KJ | 2505.17 KJ | 9.44 % | 29.94 % |
| 188.88 kCal | 598.75 kCal | 9.44 % | 29.94 % | |
| Beljakovine | 5.52 g | 17.5 g | 11.04 % | 35 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.66 g 1.34 g | 65.5 g 4.25 g | 7.65 % | 24.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.75 g 4.5 g | 27.75 g 14.25 g | 12.5 % 22.5 % | 39.64 % 71.25 % |
| Vlaknine | 0.87 g | 2.75 g | 3.48 % | 11 % |
| Folna kislina | 48.58 g | 154 g | ||
| Železo | 0.95 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 25.63 mg | 81.25 mg | ||
| Kalij | 220.03 mg | 697.5 mg | ||
| Kalcij | 52.52 mg | 166.5 mg | ||
| Fosfor | 107.02 mg | 339.25 mg | ||
| Cink | 0.32 mg | 1 mg | ||
| Selen | 1.34 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin A | 585.88 iu | 1857.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 35.09 mg | 111.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
