Ta izjemno preprosta juha iz repe in pastinaka nas zanesljivo pogreje ter okrepča. Postrežemo jo s krekerji ali domačim kruhom in kosom sira.
Česen in čebulo olupimo ter nasekljamo. Pastinak očistimo, ostrgamo, operemo in narežemo na kocke. Repo in krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
V loncu segrejemo olje in na njem med mešanjem nekaj minut pražimo čebulo, da postekleni. Dodamo česen, premešamo in na hitro popražimo, da zadiši. Dodamo krompir, pastinak in repo, premešamo in pokrijemo. Temperaturo znižamo na srednjo in približno 7 do 10 minut dušimo, da se zelenjava zmehča.
Prilijemo jušno osnovo in kuhamo še 20 minut na srednje nizki temperaturi. Občasno pomešamo in s kuhalnico postrgamo po dnu.
Lonec z juho odstavimo, počakamo, da se nekoliko umiri, nato pa jo gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Peteršilj operemo, otresemo in z vejic potrgamo listke. Juho poskusimo ter po okusu začinimo s soljo in poprom. Juho razdelimo na krožnike, potresemo s peteršiljevimi listki in postrežemo.
Repo lahko porabimo v celoti: uživamo mlade liste, cvetove, poganjke in odebeljene korene. Repni listi vsebujejo več hranil kot koren in so eden bogatejših virov kalcija. Koren vsebuje številne minerale, vitamine in razkuževalna gorčična olja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 335.01 KJ | 941.4 KJ | 4 % | 11.25 % |
| 80.07 kCal | 225 kCal | 4 % | 11.25 % | |
| Beljakovine | 0.98 g | 2.75 g | 1.96 % | 5.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 13.97 g 3.11 g | 39.25 g 8.75 g | 5.17 % | 14.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.78 g 0.18 g | 5 g 0.5 g | 2.54 % 0.9 % | 7.14 % 2.5 % |
| Vlaknine | 2.67 g | 7.5 g | 10.68 % | 30 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 22.6 mg | 63.5 mg | ||
| Kalij | 324.02 mg | 910.5 mg | ||
| Kalcij | 31.14 mg | 87.5 mg | ||
| Fosfor | 60.14 mg | 169 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.89 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin A | 1.69 iu | 4.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.46 mg | 46.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
