Regratova solata s krompirjem
POMLAD

Regratova solata s krompirjem

Solata, ki vam bo pomagala premagati spomladansko utrujenost. Mlad regrat, ki ga sami naberemo, predstavlja bogat vir vitaminov in rudnin, krompir, jajca in slanina pa nam bodo dali moč za sprehode v naravi in delo na vrtu.

SESTAVINE

Sestavine za
500
g
svežega regrata
400
g
krompirja
2
jajci
150
g
slanine
1
strok
česna
3
žlice
sončničnega olja
1
žlica
jabolčnega kisa
1
ščepec
soli
1
ščepec
popra

POSTOPEK

PRIPRAVA 20 min
KUHANJE 30 min
SKUPAJ 50 min

Krompir operemo, damo v lonec in nalijemo vode za dva prsta nad krompirjem. V pokritem loncu ga pristavimo na štedilnik. Počakamo, da voda zavre, nato znižamo temperaturo. Voda mora rahlo vreti. Kuhamo približno pol ure. Preden ga odcedimo, z dolgim in ozkim nožem preverimo, ali je kuhan.

Regrat temeljito očistimo, operemo in odcedimo. Odcejenega stresemo v solatno skledo.

V manjši posodi pristavimo vodo, v katero damo jajci. Počakamo, da voda zavre, odstavimo in pustimo jajci v kropu še točno osem minut. Jajci prelijemo s hladno vodo in odcedimo.

Slanino narežemo na tanke rezine in med stalnim mešanjem prepražimo na naoljeni ponvi, da se z vseh strani hrustljavo zapeče.

Kuhan krompir olupimo in ga na rezine narežemo neposredno na regrat. Regrat in krompir z rokama na hitro nekoliko zmečkamo. Česen olupimo in stremo ali na drobno nasekljamo. Regratu in krompirju dodamo slanino, olje, kis, česen, zmlet poper in sol ter temeljito premešamo. Trdo kuhani jajci olupimo in na kolesca narežemo neposredno na regrat. Solato previdno premešamo in jo serviramo na krožnike.

Dodatni nasvet

Regrat za shranjevanje ni primeren. Izjemoma lahko sveže nabranega, očiščenega, opranega in temeljito odcejenega do 12 ur hranimo v škatli in predalu hladilnika za zelenjavo.

Nabiramo mlade, nežne, rumenkaste regratove poganjke, ki jih odrežemo tik nad korenino, da lističi ostanejo v šopku. Večjega razrežemo oziroma natrgamo; je nekoliko bolj grenak, kar mu da nekoliko drugačen, a ne slabši okus. Po cvetenju regratovih listov ne nabiramo, ker grenijo. Če ga kupimo, kupimo očiščenega.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti562.37 KJ1744.73 KJ6.72 %20.85 %
134.41 kcal417 kcal6.72 %20.85 %
Beljakovine3.71 g11.5 g7.42 %23 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
8.62 g

0.32 g
26.75 g

1 g
3.19 %9.91 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
8.78 g

2.26 g
27.25 g

7 g
12.54 %

11.3 %
38.93 %

35 %
Vlaknine1.85 g5.75 g7.4 %23 %
Folna kislina0 g0 g
Železo1.29 mg4 mg
Magnezij24.17 mg75 mg
Kalij335.29 mg1040.25 mg
Kalcij86.54 mg268.5 mg
Fosfor92.67 mg287.5 mg
Cink0.16 mg0.5 mg
Selen5.88 mg18.25 mg
Vitamin A4161.8 iu12912 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C20.39 mg63.25 mg
Vitamin D0.24 mg0.75 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Po več kot dveh tednih se bo spet ogrelo nad 20 ...
ŠPORT
Vanessa Bryant: Hram slavnih je vrhunec Kobejeve ...
POP IN
Zabava s Kavča: danes bo zvezda večera RecycleMan
TV ODDAJE
Eva Kastelic: Bilo mi je bolj hudo, kot je bilo ...
VIZITA.SI
Kaj o našem zdravju pove srčni utrip?
OKUSNO.JE
Okusna sladica brez kuhanja in peke
ZADOVOLJNA.SI
Meghan in Harry uresničujeta Dianino neuresničeno željo
MOSKISVET.COM
Inja ostro nad kritike: ''Ukvarjajte se sami s sabo in ...
BIBALEZE.SI
Sin v rejništvu, družina želi biti le skupaj
CEKIN.SI
Čakanje na delo: kaj bo z regresom in dopustom?
DOMINVRT.SI
Zakaj je pomembno kakovostno prezračevanje doma?
BIBALEZE.SI
Rodila dvojčka in ju poimenovala Corona in Covid