Red burger

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Red burger

V 10. oddaji MasterChef Slovenija so tekmovalci prvič tekmovali zunaj MasterChef kuhinje. Njihova kuhinja je postal eden izmed največjih trgovskih centrov v Sloveniji, njihova naloga pa je bila, da naredijo burger, ki bo navdušil lačne zaposlene. Rdeča skupina je pripravila goveji burger briejem, zeljno-korenčkovo solato, karamelizirano čebulo in mariniranimi rezinami paradižnika.

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • V malo osoljene vode pokuhamo en strok česna. Meso narežemo na koščke in zmeljemo. Mleto meso zmešamo s soljo, poprom, česnovo vodo in belim vinom. Iz zmesi oblikujemo debelejšo pleskavico, ki jo spečemo na segretem žaru.

  • Čebulo narežemo na rezine, ki jih popražimo na olju. Dodamo sladkor in vino in pražimo še toliko časa, da čebula karamelizira, vino pa povre.

  • Zelje narežemo na tanke rezine, ki jih stresemo v skledo. Dodamo nariban korenček, solimo, malo popopramo in začinimo z malo olja. Dobro premešamo in pustimo stati nekaj minut, da se zelje malo zmehča. Iz jogurta, peteršilja, soli, popra, balzamičnega kisa in malo olja naredimo preliv, s katerim prelijemo sestavine v skledi.

  • Gorčična semena, olje, beli balzamični kis, tabasko, malo peteršilja, sušen paradižnik, sol in poper z električnim mešalnikom drobno zmeljemo, da dobimo gladko gorčično omako.

  • Iz enega rumenjaka in olja naredimo majonezo, ki jo začinimo s soljo, belim poprom, belim balzamičnim kisom in sesekljanim peteršiljem.

  • Paradižnik narežemo na tanke rezine, ki jih rahlo posolimo in prelijemo z malo balzamičnega kisa. Pustimo, da se rezine malo marinirajo.

  • Bombico prerežemo na pol in popečemo na olju, na katerem smo spekli pleskavico. Spodnjo polovico namažemo z majonezo in obložimo z mariniranimi rezinami paradižnika. Na paradižnik položimo pečeno pleskavico, nanjo pa položimo rezino brieja. Dodamo karamelizirano čebulo in na koncu še solato. Zgornjo polovico bombetke namažemo z gorčično omako in položimo na solato. Pripravljeni burger postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1430.17 KJ 13543.61 KJ 17.09 % 161.85 %
  341.82 kcal 3237 kcal 17.09 % 161.85 %
Beljakovine 2.96 g 28 g 5.92 % 56 %
Ogljikovi hidrati 8.76 g 83 g 3.24 % 30.74 %
od teh sladkorji 2.96 g 28 g 0 % 0 %
Maščobe 31.68 g 300 g 45.26 % 428.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.85 g 27 g 14.25 % 135 %
Vlaknine 0.53 g 5 g 2.12 % 20 %
Folna kislina 2.11 g 20 g    
Železo 0.32 mg 3 mg    
Magnezij 12.14 mg 115 mg    
Kalij 126.72 mg 1200 mg    
Kalcij 45.51 mg 431 mg    
Fosfor 59.87 mg 567 mg    
Cink 0.32 mg 3 mg    
Selen 5.49 mg 52 mg    
Vitamin A 1135.9 iu 10757 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.8 mg 17 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev