Na spletu je mogoče zaslediti veliko nasvetov glede naravnega barvanja pirhov. V mislih morate imeti le to, ali določena sestavina pušča barvo (kurkuma, rdeča pesa ...). Če je odgovor pritrdilen, lahko z njo zagotovo pobarvate tudi svoja velikonočna jajca.
V širšo posodo vlijemo sokove, dve žlici kisa in vodo. Dodamo čebulne olupke, premešamo z žlico in pristavimo. Kuhamo na zmernem ognju eno uro, med kuho pa večkrat premešamo in z žlico pritisnemo na čebulne olupke.
Po eni uri čebulne olupke poberemo iz posode. Jajca dobro operemo, nato pa jih previdno z žlico polagamo v obarvano tekočino. Če gledajo iz vode, prilijemo še malo vode ali soka, da so jajca povsem prekrita. Dodamo še eno žlico kisa in jajca na zmernem ognju kuhamo približno 10 minut. Preverimo barvo z žlico – previdno jih ulovimo in dvignemo. Če nismo zadovoljni z barvo, jajca pustimo v vodi še nekaj ur. V primeru da smo z barvo zadovoljni, jajca poberemo iz vode in jih namažemo z oljem, maslom ali pa kožico slanine. Tako bodo dobila lep sijaj.
Ko bodo sestavine spustile v vodo intenzivno barvo, s katero boste zadovoljni – šele takrat dodajte jajca. Nikoli pa ne pozabite dodati kisa – limonin sok ni tako učinkovit.
Kakršna koli radovednost oz. drezanje v jajca z žlico, bo pustila posledice, jajca bodo spraskana.
Sanje o naravno črnih jajcih raje opustite, razen če se sprijaznete s sivo barvo (hrastovo lubje, črni čaj).
Še nekaj nasvetov za druge naravne barve: modra barva – borovnice in grozdni sok ..., rumena – cele limonine lupine, kurkuma ,...
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 526.26 KJ | 882.82 KJ | 6.29 % | 10.55 % |
| 125.78 kCal | 211 kCal | 6.29 % | 10.55 % | |
| Beljakovine | 10.13 g | 17 g | 20.26 % | 34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 1.34 g 0.6 g | 2.25 g 1 g | 0.5 % | 0.83 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.45 g 2.38 g | 12.5 g 4 g | 10.64 % 11.9 % | 17.86 % 20 % |
| Vlaknine | 0.15 g | 0.25 g | 0.6 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.75 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 11.62 mg | 19.5 mg | ||
| Kalij | 138.9 mg | 233 mg | ||
| Kalcij | 50.37 mg | 84.5 mg | ||
| Fosfor | 169.75 mg | 284.75 mg | ||
| Cink | 0.75 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 25.04 mg | 42 mg | ||
| Vitamin A | 450.97 iu | 756.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.04 mg | 1.75 mg | ||
| Vitamin D | 1.64 mg | 2.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
