Polenta je priljubljena domača jed. Popestrimo jo lahko s številnimi dodatki: naribanim sirom, zelenjavo in slanino. Z dodatkom paradižnika pa jo obarvamo rdeče in na povsem preprost način spremenimo v okusno in zanimivo jed.
V večjem loncu skupaj z mlekom zavremo 1 liter rahlo osoljene vode. Ko tekočina zavre, v lonec stresemo koruzni zdrob. Dobro mešamo, da ne nastanejo grudice. Polento kuhamo na šibkem ognju približno 40 minut. Med kuhanjem jo večkrat premešamo, da se ne prime na dno lonca.
Med kuhanjem polente pripravimo zelenjavo. Zelenjavo najprej očistimo in operemo. Nato jo drobno sesekljamo. Tudi slanino zrežemo na majhne koščke. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo olje. Na segretem olju med mešanjem popražimo sesekljano zelenjavo. Dodamo še slanino in jo med mešanjem na hitro popražimo. Nato v ponev dodamo paradižnikov pire in koncentrat ter vse skupaj zelo dobro premešamo. Omako po okusu začinimo s soljo. Na zmernem ognju jo kuhamo 10 minut.
V kuhano polento vmešamo pripravljeno omako. Zelo dobro premešamo, da se omaka enakomerno razporedi po polenti. Pripravljeno polento serviramo na krožnike in ponudimo.
Po želji polento pred serviranjem potrosimo z naribanim parmezanom.
Polento lahko ohladimo v plitkem pekaču in razrežemo na poljubno velike kose, katere ocvremo v vročem olju ali popečemo na žaru.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 988.39 KJ | 2041.79 KJ | 11.81 % | 24.4 % |
| 236.23 kCal | 488 kCal | 11.81 % | 24.4 % | |
| Beljakovine | 5.32 g | 11 g | 10.64 % | 22 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40.18 g 0.97 g | 83 g 2 g | 14.88 % | 30.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.81 g 1.33 g | 12 g 2.75 g | 8.3 % 6.65 % | 17.14 % 13.75 % |
| Vlaknine | 3.87 g | 8 g | 15.48 % | 32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.82 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 71.4 mg | 147.5 mg | ||
| Kalij | 319.01 mg | 659 mg | ||
| Kalcij | 16.82 mg | 34.75 mg | ||
| Fosfor | 151.88 mg | 313.75 mg | ||
| Cink | 0.48 mg | 1 mg | ||
| Selen | 9.44 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin A | 980.52 iu | 2025.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.9 mg | 14.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
