Ravioli z rdečim radičem in skuto na koromačevi kremi
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ravioli z rdečim radičem in skuto na koromačevi kremi

V 17. oddaji MasterChef Slovenija je Sašo Miljuševič na mystery box izzivu "5 na dan" pripravil zelenjavne raviole in jih postregel na lahki koromačevi kremi. Za dodatno hrustljavost poskrbijo ocvrte pesine kockice, za svežino pa dodatek zeliščne skute.

Vir: Sašo Miljuševič Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 55 min

Priprava

  • Iz moke, dveh rumenjakov, enega jajca, soli in malo olja ugnetemo gladko testo za testenine (po potrebi prilijemo tudi malo vode). Ugneteno pustimo počivati vsaj 10 minut.

  • Liste rdečega radiča narežemo na tanke rezine, ki jih prepražimo na maslu. Dodamo toliko sladkorja, da grenkobo nekoliko izničimo, nato pa radič začinimo še s 3 ali 4 kapljicami kisa, soljo in poprom. Popražen in začinjen radič ohladimo ter zmešamo s skuto in sesekljanimi zelišči (rožmarin, pehtran).

  • Testo razvaljamo približno 1 mm debelo in ga razrežemo na enako velike kroge ali kvadrate. Na sredino z žličko naložimo nadev, robove pa premažemo s preostalim beljakom. Testo zapognemo čez nadev in robove dobro stisnemo skupaj ter učvrstimo z vilicami, da se ravioli med kuhanjem ne bodo odprli.

  • V eno žlico zmehčanega masla vmešamo sesekljana zelišča (pehtran in rožmarin). Raviole kuhamo v osoljenem kropu 4 minute, potem pa jih preložimo v ponev, v kateri smo segreli zeliščno maslo. Raviole malo popražimo na nizkem ognju, potem pa jih odstavimo.

  • Koromač očistimo in narežemo na kose, ki jih skuhamo v mešanici slane vode in smetane. Kuhan koromač odcedimo, zmiksamo in spasiramo čez drobno cedilo. V koromačevo kremo vmešamo žličko masla, nato pa jo začinimo še s poprom in soljo.

  • Peso narežemo na majhne kockice, ki jih ocvremo v vročem olju.

  • V globok krožnik najprej serviramo koromačevo kremo. Dodamo dva raviola in na sredino postavimo piramido, ki jo naredimo iz zeliščne skute. Okrasimo z ocvrtimi pesinimi kockami in rožmarinovimi listki ter pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1160.35 KJ 3045.95 KJ 13.87 % 36.4 %
  277.33 kcal 728 kcal 13.87 % 36.4 %
Beljakovine 8.57 g 22.5 g 17.14 % 45 %
Ogljikovi hidrati 29.71 g 78 g 11 % 28.89 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 12.19 g 32 g 17.41 % 45.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 5.33 g 14 g 26.65 % 70 %
Vlaknine 0.95 g 2.5 g 3.8 % 10 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.76 mg 2 mg    
Magnezij 15.05 mg 39.5 mg    
Kalij 144.95 mg 380.5 mg    
Kalcij 35.43 mg 93 mg    
Fosfor 127.81 mg 335.5 mg    
Cink 0.38 mg 1 mg    
Selen 24.57 mg 64.5 mg    
Vitamin A 445.33 iu 1169 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.33 mg 3.5 mg    
Vitamin D 0.76 mg 2 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev