Ravioli s skuto na špargljevi omaki
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ravioli s skuto na špargljevi omaki

Lahka pomladna jed, ki vam bo na ustih pričarala nasmeh.

Vir: Polona Požgan Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 60 min
Čas kuhanja 10 min
Skupaj 70 min

Priprava

  • Iz rumenjakov, gladke moke in olivnega olja naredimo najbolj osnovno testo za testenine. Ko ga zamesimo, naj pol ure počiva v hladilniku (lahko tudi čez noč). 

  • Spočito testo dobro pregnetemo, razvaljamo in narežemo na 5 cm široke trakove, ki jih spustimo še skozi strojček za testenine. 

  • V skledi pretlačimo sestavine za nadev (rikoto, olivno olje, sol in poper). S pripravljenim nadevom nadevamo raviole, ki jih skuhamo v osoljenem kropu. Raviole zvijemo po želji, lahko jih oblikujemo tudi v kvadratke, trikotnike ali žepke. 

  • Špargljeva omaka: šparglje olupimo, zrežemo, zblanširamo in 30 sekund pražimo na olivnem olju skupaj z drobno sesekljanimi šalotkami. Zalijemo z jušno osnovo in sladko smetano. Dodamo maslo, sol in poper. Vse sestavine do gladkega zmeljemo v mešalniku. 

  • Serviranje: na krožnik damo nekaj žlic špargljeve omake in na njo položimo kuhane raviole. Raviole pokapamo z limoninim sokom, potrosimo z naribanim parmezanom ter dodamo tudi nekaj zelišč (bazilika, pehtran ali krebuljica). 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 583.75 KJ 2883.82 KJ 6.98 % 34.46 %
  139.52 kcal 689.25 kcal 6.98 % 34.46 %
Beljakovine 5.41 g 26.75 g 10.82 % 53.5 %
Ogljikovi hidrati 7.95 g 39.25 g 2.94 % 14.54 %
od teh sladkorji 0.51 g 2.5 g 0 % 0 %
Maščobe 9.01 g 44.5 g 12.87 % 63.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.25 g 21 g 21.25 % 105 %
Vlaknine 1.11 g 5.5 g 4.44 % 22 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.16 mg 5.75 mg    
Magnezij 12.65 mg 62.5 mg    
Kalij 159.51 mg 788 mg    
Kalcij 77.83 mg 384.5 mg    
Fosfor 101.62 mg 502 mg    
Cink 0.35 mg 1.75 mg    
Selen 9.87 mg 48.75 mg    
Vitamin A 720.6 iu 3559.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.83 mg 14 mg    
Vitamin D 0.25 mg 1.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev