Raviol z rumenjakom
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Raviol z rumenjakom

Tekmovalci MasterChef Slovenija so se na izločitvenem testu v 21. oddaji soočili s pripravo polnjenih testenin. Pripravljali so velik raviol z nadevom iz rikote, špinače in rumenjaka, ki v ustih povzroči pravo eksplozijo okusov. Pri pripravi moramo paziti, da rumenjaka v nadevu ne poškodujemo, prav tako pa raviola tudi ne smemo prekuhati.

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 5 min
Skupaj 25 min

Priprava

  • Rumenjake in ostro moko dobro ugnetemo v voljno testo, ki ga razvaljamo na debelino 1 cm, zaviijemo v folijo za živila in pustimo nekaj časa počivati v hladilniku.

  • Špinačne liste očistimo, operemo in dobro osušimo. Osušeno špinačo na hitro sotiramo v vroči ponvi, da upade in se zmehča.

  • Spočito testo tanko razvaljamo (približno 1 mm debelo) in iz njega izrežemo kvadrat velikosti 15 x 15 cm. Na sredino kvadrata v obliki kroga položimo razdrobljeno rikoto in sotirano špinačo. Na sredino nadeva previdno položimo rumenjak in ga nežno solimo s solnim cvetom. Robove testa premažemo z razžvrkljanim beljakom, nato pa testenino zapremo tako, da je v njej čim manj zraka, da se bo rumenjak enakomerno skuhal.

  • Raviol kuhamo v osoljenem kropu približno eno minuto. Ko je kuhan, ga s penavko poberemo iz vode, serviramo na krožnik in postrežemo.

Dodatni nasveti

Testo se najlepše oblikuje, če ga pustimo počivati v hladilniku 24 ur.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1250.85 KJ 12058.29 KJ 14.95 % 144.1 %
  298.96 kcal 2882 kcal 14.95 % 144.1 %
Beljakovine 10.68 g 103 g 21.36 % 206 %
Ogljikovi hidrati 40.46 g 390 g 14.99 % 144.44 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 8.3 g 80 g 11.86 % 114.29 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.9 g 28 g 14.5 % 140 %
Vlaknine 1.14 g 11 g 4.56 % 44 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.14 mg 11 mg    
Magnezij 20.44 mg 197 mg    
Kalij 146.68 mg 1414 mg    
Kalcij 64.73 mg 624 mg    
Fosfor 190.87 mg 1840 mg    
Cink 0.52 mg 5 mg    
Selen 35.48 mg 342 mg    
Vitamin A 1242.63 iu 11979 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.28 mg 22 mg    
Vitamin D 1.35 mg 13 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev