Raviol s krvavico in kislim zeljem

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Raviol s krvavico in kislim zeljem

V 22. oddaji MasterChef Slovenija so morali tekmovalci v 45 minutah pripraviti poljubno jed in v njej združiti čim več tradicionalnih slovenskih okusov. Sodnike je na izzivu najbolj prepričal Matej, ki je pripravil s krvavico in kislim zeljem nadevan raviol in ga postregel na matevževi posteljici z zaseko. 

Vir: Matej Zupančič Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • Matevž: krompir olupimo, narežemo na kose in skuhamo v osoljeni vodi. Na zaseki prepražimo sesekljano šalotko. Kuhan krompir odcedimo. Dodamo mu na zaseki prepraženo šalotko in fižol ter vse skupaj pretlačimo. Po okusu začinimo s soljo in poprom. 

  • Raviol: moko in jajce dobro pregnetemo, da dobimo lepo homogeno testo. Nadev za krvavice zmešamo s kislim zeljem, malo prepražimo skupaj s sesekljano šalotko, začinimo in obogatimo s koščkom masla. Nadevamo in oblikujemo lepe raviole. Raviole skuhamo v osoljenem kropu. 

  • Omaka: klobaso in šalotko prepražimo, zalijemo z belim vinom, reduciramo, zalijemo z zeljnico (tekočina od kislega zelja), še enkrat reduciramo in precedimo. Omako obogatimo s koščkom masla. 

  • Na krožnik najprej serviramo malo matevža. Dodamo kuhan raviol in vse skupaj prelijemo z malo omake. Pripravljeno jed postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 535.26 KJ 2007.27 KJ 6.4 % 23.99 %
  127.93 kcal 479.75 kcal 6.4 % 23.99 %
Beljakovine 3.6 g 13.5 g 7.2 % 27 %
Ogljikovi hidrati 15.93 g 59.75 g 5.9 % 22.13 %
od teh sladkorji 0.33 g 1.25 g 0 % 0 %
Maščobe 3.2 g 12 g 4.57 % 17.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.13 g 4.25 g 5.65 % 21.25 %
Vlaknine 1.6 g 6 g 6.4 % 24 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.73 mg 2.75 mg    
Magnezij 22.87 mg 85.75 mg    
Kalij 295.13 mg 1106.75 mg    
Kalcij 27.13 mg 101.75 mg    
Fosfor 76.33 mg 286.25 mg    
Cink 0.2 mg 0.75 mg    
Selen 6.8 mg 25.5 mg    
Vitamin A 1662.4 iu 6234 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 7.6 mg 28.5 mg    
Vitamin D 0.07 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
Super, dobro izgleda...
Več komentarjev