Ratatouille
MASTERCHEF

Ratatouille

Ratatouille je svetovno znana francoska zelenjavna jed, ki navduši z odličnim okusom in čudovitim izgledom. Jed lahko postrežemo kot prilogo k mesnim jedem, ali pa si jo privoščimo tako kot Francozi: z  bageto. Glavni sestavini ratatouilla sta paradižnik in česen, ki so jima za okus dodane še bučke, jajčevci in značilne provansalske začimbe. 

SESTAVINE

Sestavine za
Omaka
2
žlici
olivnega olja
100
g
bele čebule
3
stroki
česna
4
zreli paradižniki
0,5
žličke
kisa
sol, mešanica mediteranskih zelišč
rezinica svežega čilija
1
šopek
sveže bazilike
Ratatuille
2-3 čvrsti paradižniki
2
podolgovata jajčevca
2
rumeni papriki
2
zeleni bučki
sol, poper, mešanica mediteranskih zelišč
olivno olje

POSTOPEK

PRIPRAVA 15 min
KUHANJE 1 h 15 min
SKUPAJ 1 h 30 min

Zelenjavo najprej skrbno očistimo in operemo. Bučke, jajčevce, papriko in paradižnike, ki jih rabimo za ratatuille, narežemo na enakomerne rezine, debeline 2 mm. Jajčevce posolimo in pustimo stati nekaj časa, da spustijo vodo in grenkobo. Posoljene jajčevce osušimo s papirnatimi brisačkami. 

Pripravimo omako. Paradižnike olupimo in jim odstranimo semena. Narežemo jih na majhne kocke. Čebulo in česen olupimo ter ju ločeno drobno sesekljamo. V globoki ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo sesekljan česen, pustimo, da zadiši, potem pa primešamo na kocke narezan paradižnik. Vse skupaj na hitro prepražimo, prilijemo kis in začinimo po okusu. Dušimo na nizki temperaturi, da dobimo mehko kašasto omako, v katero čisto na koncu vmešamo nasekljano svežo baziliko. 

Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija. V ponev (primerno za peko v pečici) ali okrogel pekač za narastke najprej naložimo paradižnikovo omako in jo lepo prekrijemo z narezano zelenjavo, ki jo zlagamo v enakomernem razmerju. Rezine zelenjave naj se med seboj malce prekrivajo. Zlagamo, dokler ne napolnimo celotnega pekača. Zelenjavo po vrhu razlo začinimo in prelijemo z oljčnim oljem. Ratatuille pečemo v ogreti pečici približno 50 minut. Jed postrežemo z bageto ali kakšnim drugim kruhom. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti149.45 KJ398.19 KJ1.79 %4.76 %
35.72 kcal95.17 kcal1.79 %4.76 %
Beljakovine0.88 g2.33 g1.76 %4.66 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
4.63 g

1.38 g
12.33 g

3.67 g
1.71 %4.57 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
1.25 g

0.13 g
3.33 g

0.33 g
1.79 %

0.65 %
4.76 %

1.65 %
Vlaknine1.31 g3.5 g5.24 %14 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij16.58 mg44.17 mg
Kalij267.81 mg713.5 mg
Kalcij17.52 mg46.67 mg
Fosfor39.66 mg105.67 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.19 mg0.5 mg
Vitamin A454.3 iu1210.33 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C38.35 mg102.17 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Štiri nova blindirana vozila so državo stala 2.018.084 ...
ŠPORT
Marquez: Zmagati je najboljše gorivo za telo
POP IN
Anistonova priznala, da ni prvič na Instagramu: v ...
TV ODDAJE
‘Tako kot vi naredite, je bolje, da nič ne delate’
VIZITA.SI
Razlog za vašo utrujenost je lahko nepravilno ...
OKUSNO.JE
Slastno kosilo iz pečice
ZADOVOLJNA.SI
Kate Middleton s svojo odločitvijo šokirala vse
MOSKISVET.COM
Messi pojasnil, zakaj se ne šopiri kot Ronaldo
BIBALEZE.SI
Spomni se samo brc, klofut, kričanja in veliko besnih ...
CEKIN.SI
Ko se medicinska sestra zlomi: prišla je domov in ...
DOMINVRT.SI
Organizacije na nogah - odkrili laboratorij groze
CEKIN.SI
Storite to, če ste kupili izdelek z napako