Glavna jed, ki jo je v oddaji Skriti šef pripravila Iryna Osypenko Nemec in poimenovala "gospa ga-ga". Osnova krožnika so rožnato pečene račje prsi, ki jih je Iryna obogatila s posebno omako, ki poudari njihov okus. In ker mora na krožniku tudi kaj zahrustati, je pripravila še krompirjeve ocvrtke.
Krompirjevi ocvrtki: Krompir skuhamo, odcedimo in pretlačimo. Zmešamo ga z rumenjakom, moko, stopljenim maslom, sesekljanim drobnjakom, soljo in poprom. Zmes naložimo v dresirno vrečko in spuščamo v vroče olje. Ko se ocvrtki zlato rjavo ocvrejo, jih poberemo iz olja in odcedimo na papirnatih brisačkah.
Račje prsi: Račje prsi najprej očistimo, nato pa v kožo z nožem naredimo zareze. Prsi začinimo s poprom in soljo in popečemo na obeh straneh tako, da so v sredini še rožnate.
Omaka: V ponev, v kateri smo popekli račje prsi, vlijemo malo konjaka. Dodamo še pomarančni sok, pokuhamo in zalijemo s telečjo jušno osnovo. Na koncu v omako vmešamo še malo marmelade in kuhamo še toliko časa, da se zgosti.
Serviranje: Pečene prsi narežemo na rezine, ki jih zložimo na krožnik in prelijemo z omako. Priložimo še nekaj ocvrtkov in pripravljeno jed postrežemo.
Drobnjak lahko nadomestimo s sesekljano mlado čebulico.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 539.57 KJ | 2383.83 KJ | 6.45 % | 28.49 % |
| 128.96 kCal | 569.75 kCal | 6.45 % | 28.49 % | |
| Beljakovine | 9.73 g | 43 g | 19.46 % | 86 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.56 g 0.96 g | 42.25 g 4.25 g | 3.54 % | 15.65 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.81 g 2.09 g | 21.25 g 9.25 g | 6.87 % 10.45 % | 30.36 % 46.25 % |
| Vlaknine | 0.96 g | 4.25 g | 3.84 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.87 mg | 8.25 mg | ||
| Magnezij | 20.26 mg | 89.5 mg | ||
| Kalij | 312.64 mg | 1381.25 mg | ||
| Kalcij | 10.53 mg | 46.5 mg | ||
| Fosfor | 127.21 mg | 562 mg | ||
| Cink | 0.06 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 8.37 mg | 37 mg | ||
| Vitamin A | 140.39 iu | 620.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 11.32 mg | 50 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
