Račje prsi s slivovo omako
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Račje prsi s slivovo omako

Sočna in prijetno dišeča sadna omaka lepo zaokroži okus račjega mesa. To je nedvomno jed, ki je primerna za posebne priložnosti, ko se za mizo zberejo ljubitelji dobre hrane in pijače.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 2 osebi (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Slive očistimo, operemo, razpolovimo in izkoščičimo. Polovičke zrežemo na tanjše rezine (ali četrtine). Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. V večji kozici razpustimo maslo, na katerem posteklenimo sesekljano šalotko. Dodamo slive in sladkor ter med mešanjem kuhamo toliko časa, da se ves sladkor raztopi. Nato prilijemo vino in jušno osnovo. Dodamo še nekaj klinčkov in cimetovo palčko. Omako na nizki temperaturi med občasnim mešanjem kuhamo 20 do 30 minut oziroma toliko časa, da se slive zmehčajo, večina tekočine pa povre.

  • Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Račje prsi operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Kožo z nožem večkrat plitko zarežemo, nato pa račje prsi na obeh straneh začinimo s soljo in poprom.

  • Začinjene račje prsi s kožno stranjo položimo v hladno ponev. Pečemo jih 5 do 6 minut, da se koža zlato rumeno zapeče, nato pa jih obrnemo in na drugi strani pečemo še približno 1 do 2 minuti. Ko jih obrnemo, jih prelijemo z mastjo, ki se je nabrala v ponvi.

  • Račje prsi poberemo iz ponve in položimo na pekač, ki ga potisnemo v ogreto pečico. Za rožnato meso prsi pečemo 5 do 6 minut, za dobro pečeno pa 10 do 12 minut. Pečene račje prsi vzamemo iz pečice in pustimo počivati približno 5 minut, preden jih postrežemo.

  • Na krožnik najprej naložimo slivovo omako. Račje prsi narežemo na rezine, ki jih razporedimo po omaki. Postrežemo z izbrano prilogo.

Dodatni nasveti

Če imamo ponev z ognjevarnim ročajem, nam račjih prsi ni potrebno prestavljati na pekač.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 541.37 KJ 3453.89 KJ 6.47 % 41.28 %
  129.39 kcal 825.5 kcal 6.47 % 41.28 %
Beljakovine 13.4 g 85.5 g 26.8 % 171 %
Ogljikovi hidrati 6.11 g 39 g 2.26 % 14.44 %
od teh sladkorji 4.39 g 28 g 0 % 0 %
Maščobe 4.47 g 28.5 g 6.39 % 40.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.65 g 10.5 g 8.25 % 52.5 %
Vlaknine 0.63 g 4 g 2.52 % 16 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 2.82 mg 18 mg    
Magnezij 20.45 mg 130.5 mg    
Kalij 247.49 mg 1579 mg    
Kalcij 16.61 mg 106 mg    
Fosfor 138.64 mg 884.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 9.17 mg 58.5 mg    
Vitamin A 183.93 iu 1173.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 6.43 mg 41 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev