Račje prsi na maslu in zdrobovi žličniki s suhimi slivami
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Račje prsi na maslu in zdrobovi žličniki s suhimi slivami

Kombinacija nežnih račjih prsi, mehkega žličnika in sladkokisle omake vas bo zagotovo navdušila in to bo nedvomno obrok, ki se ga boste še dolgo spominjali. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 2 osebi (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • Lep kos račjih prsi operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Po koži z ostrim nožem naredimo plitve zareze. Posolimo in popopramo, nato pa začnemo pripravljati zdrobove žličnike. 

  • V kozici zavremo mešanico vode in mleka. Dodamo 50 g masla in ščepec soli ter vmešamo zdrob. Med kuhanjem stalno mešamo in tik preden je zdrob kuhan, dodamo še suhe fige, narezane na 2 do 3 mm debele rezine. Ko je zdrob kuhan, kozico pokrijemo in pustimo stati na toplem. 

  • V segreto ponev brez maščobe s kožo navzdol položimo račje prsi. Ko se koža hrustljavo zapeče, iz ponve odlijemo odvečno maščobo, meso obrnemo in ga popečemo še na drugi strani. 

  • Omako pripravimo tako, da k rački dodamo 50 g masla, narezan česen, dijonsko gorčico, med, malo grobo mletega popra in soli, vejico rožmarina in vinaigre. Pečene prsi odstranimo iz ponve in jih pustimo počivati v pokriti topli posodi. 

  • Iz zdroba z z vlažno žlico oblikujemo žličnike, ki jih na krožnike serviramo skupaj z narezanimi prsmi. Meso prelijemo z omako in pripravljeno jed takoj postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 708.52 KJ 4633.78 KJ 8.47 % 55.38 %
  169.34 kcal 1107.5 kcal 8.47 % 55.38 %
Beljakovine 8.18 g 53.5 g 16.36 % 107 %
Ogljikovi hidrati 13.84 g 90.5 g 5.13 % 33.52 %
od teh sladkorji 2.6 g 17 g 0 % 0 %
Maščobe 8.03 g 52.5 g 11.47 % 75 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.28 g 28 g 21.4 % 140 %
Vlaknine 0.46 g 3 g 1.84 % 12 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.38 mg 9 mg    
Magnezij 17.66 mg 115.5 mg    
Kalij 150.23 mg 982.5 mg    
Kalcij 31.8 mg 208 mg    
Fosfor 98.85 mg 646.5 mg    
Cink 0.15 mg 1 mg    
Selen 4.97 mg 32.5 mg    
Vitamin A 250.15 iu 1636 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.06 mg 13.5 mg    
Vitamin D 0.15 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev