MasterChef recepti
Brez mesa
Hujšanje
Fit
SESTAVINE
Sestavine za
1
razžvrkljano jajce (za premaz testa)
1
žlica
masla (za namastitev pekača)
Maslene drobtine
150
g
moke
150
g
rjavega sladkorja
150
g
na koščke narezanega masla
0,25
žličke
mletega cimeta
Nadev
500
g
stebel rabarbare
150
g
sladkorja v prahu
1
vrečka
vanilijevega sladkorja
1
dl
pomarančnega soka
Testo
225
g
moke
100
g
na koščke narezanega zmehčanega masla
25
g
sladkorja v prahu
1
jajce
1
žlica
mleka
1
ščepec
soli
POSTOPEK
PRIPRAVA 2 h 15 min
KUHANJE 48 min
SKUPAJ 3 h 03 min
Za pripravo pite potrebujemo okrogel pekač za pite (premera 20 cm).
Pekač za pite dobro namastimo z maslom. V veliko skledo dodamo vse sestavine za testo in jih z ročnim mešalnikom (uporabimo spiralne ročke) mešamo toliko časa, da se vse sestavine sprimejo med sabo. V primeru, da je testo presuho, prilijemo še malo mleka; če je testo premokro, dodamo še malo moke.
Pripravljeno testo zvrnemo na pomokano površino in ga z rokami oblikujemo v kroglo. Testo razvaljamo v velikosti pekača. Razvaljano testo preložimo v pripravljen pekač in s prsti rahlo pritisnemo ob dno in obod pekača. Odvečno testo odrežemo. Pekač s testom za 2 uri shranimo v hladilnik. Med tem pripravimo rabarbaro. Stebla rabarbare očistimo, olupimo in razrežemo na 5 cm dolge kose.
Pečico vključimo in nastavimo na 200 stopinj Celzija. Pekač s testom vzamemo iz hladilnika. Testo prekrijemo s papirjem za peko in obtežimo s suhim fižolom. Pekač za 15 do 20 minut potisnemo v ogreto pečico. Po 20 minutah pekač vzamemo iz pečice in temperaturo znižamo na 180 stopinj Celzija. Odstranimo papir za peko in fižol ter testo premažemo z razžvrkljanim jajcem (pomagamo si s čopičem). Pekač potisnemo v ogreto pečico še za 4 do 5 minut. Pekač s testom vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi.
Pripravimo rabarbarin nadev. V večji ponvi zmešamo koščke rabarbare, pomarančni sok in obe vrsti sladkorja. Ponev pristavimo na zmerno temperaturo in vsebino med občasnim mešanjem kuhamo približno 8 minut, da se rabarbara nekoliko zmehča. Ponev odstavimo in pustimo, da se nadev nekoliko ohladi.
Na koncu pripravimo še maslene drobtine. V skledi zmešamo moko, cimet, sladkor in koščke masla. Mešanico toliko časa drobimo s konicami prstov, da nastane drobtinam podobna zmes.
Po testu razporedimo rabarbarin nadev. Po vrhu pite potrosimo maslene drobtine. Pekač za 12 do 15 minut potisnemo v ogreto pečico. Ko se maslene drobtine zlato rjavo obarvajo, pito vzamemo iz pečice in počakamo, da se ohladi.
Ohlajeno pito razrežemo na kose, jih serviramo na krožnike in ponudimo skupaj z domačim sladoledom.
Če želimo, da se maslo zmehča, ga vsaj eno uro pred pripravo vzamemo iz hladilnika.
Rabarbarina stebla so zelo kisla, zato ne uživamo presnih. Jabolčna kislina v steblih spodbuja prebavo in čisti kri. Rabarbara tudi vsebuje precej vitaminov C in B, folno kislino, kalcij in magnezij. Vsebuje pa tudi oksalno kislino, ki je strupena, če jo zaužijemo v večjih količinah, v ustih pa imamo občutek obloženosti. Količina oksalne kisline se v rabarbari postopoma povečuje, zato naj bi rabarbaro obrali najkasneje do šentjanževega (24. junij).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1249.13 KJ | 2533.96 KJ | 14.93 % | 30.28 % |
| 298.55 kcal | 605.63 kcal | 14.93 % | 30.28 % | |
| Beljakovine | 3.27 g | 6.63 g | 6.54 % | 13.26 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.7 g 19.9 g | 78.5 g 40.38 g | 14.33 % | 29.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.93 g 8.5 g | 28.25 g 17.25 g | 19.9 % 42.5 % | 40.36 % 86.25 % |
| Vlaknine | 0.74 g | 1.5 g | 2.96 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.18 mg | 0.38 mg | ||
| Magnezij | 10.91 mg | 22.13 mg | ||
| Kalij | 142.53 mg | 289.13 mg | ||
| Kalcij | 47.39 mg | 96.13 mg | ||
| Fosfor | 51.02 mg | 103.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 10.66 mg | 21.63 mg | ||
| Vitamin A | 487.11 iu | 988.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.46 mg | 5 mg | ||
| Vitamin D | 0.25 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
