Rabarbarin drobljenec
Način priprave: dušenje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Rabarbarin drobljenec

Stebla rabarbare zagotovo niso samo za v kompot ali marmelado. Iz njih lahko ustvarimo čudovito pomladno sladico, ki navduši s kombinacijo toplega sadja in hrustljavih maslenih drobtin. Sladica je najboljša, ko je še topla, postrežena s kepico dobrega vanilijevega sladoleda. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 45 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Rabarbarina stebla očistimo in narežemo na manjše kose, ki jih stresemo v primerno veliko kozico. Dodamo sladkor in pomarančni sok, kozico pokrijemo ter rabarbaro na zmerni temperaturi dušimo 15 minut. Če se nam zdi rabarbara prekisla, dodamo še malo sladkorja. Ko se kosi zmehčajo (pazimo, da ne razpadejo!), rabarbaro pretresemo v srednje velik pekač.

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. V skledo stresemo moko in jo zmešamo s soljo in sladkorjem. Po mešanici potrosimo na koščke narezano hladno maslo in ga s prsti vgnetemo v suhe sestavine, da nastane drobtinam podobna zmes. Maslene drobtine zmešamo z grobo sesekljanimi lešniki. Drobljenec potrosimo po rabarbari. Pekač za 30 minut potisnemo v ogreto pečico, da se drobljenec lepo zlato rjavo zapeče. 

  • Rabarbarin drobljenec je najboljši, ko je še topel. Ponudimo ga s kepico vanilijevega sladoleda, jajčno kremo ali stepeno smetano. 

Prednosti

Rabarbarina stebla so zelo kisla, zato ne uživamo presnih. Jabolčna kislina v steblih spodbuja prebavo in čisti kri. Rabarbara tudi vsebuje precej vitaminov C in B, folno kislino, kalcij in magnezij. Vsebuje pa tudi oksalno kislino, ki je strupena, če jo zaužijemo v večjih količinah, v ustih pa imamo občutek obloženosti. Količina oksalne kisline se v rabarbari postopoma povečuje, zato naj bi rabarbaro obrali do šentjanževega (24. junij).

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 976.25 KJ 2321.07 KJ 11.67 % 27.74 %
  233.33 kcal 554.75 kcal 11.67 % 27.74 %
Beljakovine 2.31 g 5.5 g 4.62 % 11 %
Ogljikovi hidrati 29.76 g 70.75 g 11.02 % 26.2 %
od teh sladkorji 16.3 g 38.75 g 0 % 0 %
Maščobe 11.36 g 27 g 16.23 % 38.57 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.94 g 11.75 g 24.7 % 58.75 %
Vlaknine 1.26 g 3 g 5.04 % 12 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.32 mg 0.75 mg    
Magnezij 19.77 mg 47 mg    
Kalij 214.41 mg 509.75 mg    
Kalcij 56.89 mg 135.25 mg    
Fosfor 43.85 mg 104.25 mg    
Cink 0.11 mg 0.25 mg    
Selen 5.47 mg 13 mg    
Vitamin A 293.27 iu 697.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.94 mg 11.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev