Golaž s puranjim mesom je odlična ideja za hitro pripravljeno kosilo med tednom in tudi za vikend, ko želite svoje najdražje "pocrkljati" z dobro domačo hrano.
Čebulo olupimo in jo drobno sesekljamo. V loncu segrejemo olje, dodamo čebulo in jo na nizkem ognju med občasnim mešanjem počasi pražimo.
Meso operemo, osušimo in narežemo na grižljaj velike kose. V lonec ga dodamo, ko se čebula lepo razpusti. Temperaturo povišamo in meso med mešanjem na hitro opečemo z vseh strani.
Temperaturo ponovno znižamo na srednjo jakost in po popraženih sestavinah potrosimo moko in mleto papriko. Vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo še 1 do 2 minuti, potem pa v lonec prilijemo jušno osnovo. Začinimo s sesekljanim česnom, soljo in lovorjevim listom ter vse skupaj dobro premešamo. Lonec pokrijemo in golaž med občasnim mešanjem kuhamo 30 minut, da se lepo zgosti, meso pa zmehča.
Papriko operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in podolžno razpolovimo. Narežemo jo na rezine, ki jih dodamo golažu. Dobro premešamo, vsebino še enkrat zavremo, potem pa lonec odstavimo in pripravljeno jed serviramo na krožnike. Zraven postrežemo na rezine narezan kruh, kruhove cmoke, njoke ali vodne žličnike.
Golaž po želji dodatno začinimo z mletim čilijem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 473.04 KJ | 1307.5 KJ | 5.65 % | 15.63 % |
| 113.06 kCal | 312.5 kCal | 5.65 % | 15.63 % | |
| Beljakovine | 13.02 g | 36 g | 26.04 % | 72 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.8 g 0.9 g | 10.5 g 2.5 g | 1.41 % | 3.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.98 g 0.18 g | 11 g 0.5 g | 5.69 % 0.9 % | 15.71 % 2.5 % |
| Vlaknine | 0.54 g | 1.5 g | 2.16 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.9 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 18.99 mg | 52.5 mg | ||
| Kalij | 224.4 mg | 620.25 mg | ||
| Kalcij | 22.52 mg | 62.25 mg | ||
| Fosfor | 121.65 mg | 336.25 mg | ||
| Cink | 1.27 mg | 3.5 mg | ||
| Selen | 18.18 mg | 50.25 mg | ||
| Vitamin A | 339.73 iu | 939 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 10.31 mg | 28.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
