V primerjavi z našimi palačinkami, so ameriške palačinke manjše, debelejše in bolj puhaste. Privoščimo si jih lahko za zajtrk, malico, kosilo ali večerjo, za še večji užitek pa jih postrežemo s svežim sadjem in različnimi sladkimi prelivi.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri na nizki temperaturi počasi razpustimo maslo. Ko se maslo stopi, kozico odstavimo.
V večji skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sol in sladkor. V manjši skledi razžvrkljamo jajce z mlekom, nato pa vmešamo ohlajeno stopljeno maslo. Jajčno mešanico vlijemo v skledo s suhimi sestavinami in sestavine z metlico premešamo, da dobimo enotno testo. Ne mešamo prehitro, predolgo ali preveč, saj so majhne grudice dovoljene.
Ko ameriške palačinke pečemo, ponev najprej dobro segrejemo in namastimo z malo olja, kokosove maščobe ali koščkom masla. Na segreto ponev vlijemo dve žlici mase za eno palačinko (premer je okoli 9 cm). Palačinko pečemo na srednjem ognju in ko se na spodnji strani lepo zlato rjavo zapeče, na zgornji strani pa se pojavijo drobni mehurčki, jo z lopatko previdno obrnemo in spečemo še na drugi strani. Če imamo večjo ponev, lahko v njej hkrati pečeno 2-3 palačinke. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega testa.
Pečene palačinke zložimo na krožnik in postrežemo s svežim ali pečenim sadjem, različnimi sadnimi, sladkimi ali čokoladnimi prelivi ter marmeladami in džemi.
Če želimo, da so palačinke še bolj rahle in puhaste, jajca na začetku priprave ločimo na rumenjake in beljake - rumenjake zmešamo z mlekom in stopljenim maslom, beljake pa stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh delih nežno in počasi vmešamo v testo. Recept je TUKAJ.
Namesto mleka lahko uporabimo pinjnec, jogurt ali "kislo mleko", ki ga pripravimo tako, da v mleko vmešamo eno žličko kisa ali limoninega soka ter pustimo stati nekaj minut.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1399.97 KJ | 483.25 KJ | 16.73 % | 5.78 % |
| 334.6 kCal | 115.5 kCal | 16.73 % | 5.78 % | |
| Beljakovine | 7.97 g | 2.75 g | 15.94 % | 5.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 48.16 g 8.33 g | 16.63 g 2.88 g | 17.84 % | 6.16 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.86 g 6.16 g | 3.75 g 2.13 g | 15.51 % 30.8 % | 5.36 % 10.65 % |
| Vlaknine | 0.72 g | 0.25 g | 2.88 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.36 mg | 0.13 mg | ||
| Magnezij | 15.21 mg | 5.25 mg | ||
| Kalij | 468.22 mg | 161.63 mg | ||
| Kalcij | 187.94 mg | 64.88 mg | ||
| Fosfor | 355.6 mg | 122.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 24.26 mg | 8.38 mg | ||
| Vitamin A | 408.11 iu | 140.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.36 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
