Pršut v vinu s popečeno polento
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Pršut v vinu s pijano polento

Moja ljubezen do Krasa, najljubšega kotička Slovenije in dobre, enostavne ter domače primorske hrane je porodila ta skrbno čuvan recept legendarne gospodinje iz Dragonje, ki sem mu dodal kanček svoje ljubezni in inspiracije. Najboljši aperitiv pred obilno domačo pojedino!

Vir: Aleš Bravničar Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 250 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 290 min

Priprava

  • Pršut v vinu: Rezine pršuta na hitro popražimo na oljčnem olju in drobno sesekljani čebuli. Dodamo drobno sesekljan česen in peteršilj. Zalijemo z vinom in po okusu začinimo s poprom in soljo. Dodamo še narezane olive ter na zmerni temperaturi pokuhamo, da se omaka malo zgosti, pršut pa dobro prepoji in zmehča.

  • Polenta: Koruzni zdrob z metlico vmešamo v vrelo osoljeno vodo. Mešamo 30 do 40 minut in dodamo 20 g masla ter zmleta bučna semena. Kuhano polento vlijemo v kvadratno posodo (pekač) in postavimo za 4 ure v hladilnik, da se dobro ohladi.

  • Ohlajeno polento narežemo na 0,5 cm debele rezine, ki jih popečemo na maslu. Eno ali dve popečeni rezini položimo na krožnik, obložimo s pršutom v vinu in takoj postrežemo.

Dodatni nasveti

V omako, v kateri kuhamo pršut, lahko dodamo tudi nekaj češnjevih paradižnikov, narezanih na kolobarje.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 874.29 KJ 1626.2 KJ 10.45 % 19.43 %
  208.96 kcal 388.67 kcal 10.45 % 19.43 %
Beljakovine 2.15 g 4 g 4.3 % 8 %
Ogljikovi hidrati 2.87 g 5.33 g 1.06 % 1.97 %
od teh sladkorji 0.36 g 0.67 g 0 % 0 %
Maščobe 15.95 g 29.67 g 22.79 % 42.39 %
od teh nasičene maščobne kisline 6.27 g 11.67 g 31.35 % 58.35 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 11.29 mg 21 mg    
Kalij 144.62 mg 269 mg    
Kalcij 21.15 mg 39.33 mg    
Fosfor 56.09 mg 104.33 mg    
Cink 0.18 mg 0.33 mg    
Selen 3.94 mg 7.33 mg    
Vitamin A 355.91 iu 662 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 3.76 mg 7 mg    
Vitamin D 0.18 mg 0.33 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev