Rahla, a zelo bogata in nasitna čokoladna sladica, s katero je Sašo Papp zaključil večerjo v oddaji Skriti šef. Za protiutež je sladico postregel z lahkim in osvežilnim sorbetom iz limone in ingverja.
V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Rumenjake nekaj minut rahlo žvrkljamo, da spremenijo sestavo v nekoliko bolj kompaktno obliko.
V kozici zmešamo kavo in sladkor. Mešanico zavremo, nato pa kozico odstavimo.
Čokolado stopimo v vodni kopeli. Dodamo ji malo ruma (lahko tudi malo kave).
Mešanico kave in sladkorja vmešamo v rahlo stepene rumenjake. Umešavamo počasi, saj je kava še vroča. Zmes rumenjakov, kave in sladkorja žvrkljamo nekaj minut, da ponovno spremenijo strukturo. Nato vse skupaj umešamo z električnim mešalnikom.
Beljake skupaj s ščepcem soli in sode bikarbone stepemo v čvrst sneg.
Rumenjake in stopljeno čokolado združimo in počasi dobro premešamo. Zmes razrahljamo z beljakovim snegom in za eno uro shranimo v hladilnik.
Čokoladni mousse serviramo na krožnik in postrežemo s sorbetom iz limone in ingverja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1308.34 KJ | 1802.26 KJ | 15.64 % | 21.54 % |
| 312.7 kCal | 430.75 kCal | 15.64 % | 21.54 % | |
| Beljakovine | 7.44 g | 10.25 g | 14.88 % | 20.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 30.67 g 25.59 g | 42.25 g 35.25 g | 11.36 % | 15.65 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 15.79 g 7.99 g | 21.75 g 11 g | 22.56 % 39.95 % | 31.07 % 55 % |
| Vlaknine | 2.54 g | 3.5 g | 10.16 % | 14 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.27 mg | 4.5 mg | ||
| Magnezij | 58.98 mg | 81.25 mg | ||
| Kalij | 273.14 mg | 376.25 mg | ||
| Kalcij | 48.64 mg | 67 mg | ||
| Fosfor | 175.5 mg | 241.75 mg | ||
| Cink | 1.09 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 16.33 mg | 22.5 mg | ||
| Vitamin A | 292.56 iu | 403 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.91 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
