Od velikosti polpet je odvisno, ali jih bomo ponudili kot prilogo, predjed ali kot glavno jed. Če jih bomo postregli kot glavno jed, nikar ne pozabimo na veliko skledo sezonske solate!
Proso preberemo, stresemo v skledo in zalijemo z večjo količino hladne vode. Proso namakamo vsaj 7 ur oziroma še bolje kar čez noč. Čas namakanja ni vštet v čas priprave!
Namočeno proso odcedimo in speremo pod tekočo vodo. Stresemo ga v kozico in zalijemo s tremi skodelicami vode, ki jo osolimo s 1/2 žličke soli. Kozico pristavimo na kuhalnik in vsebino zavremo. Ko voda zavre, temperaturo znižamo in proseno kašo na nizkem ognju počasi kuhamo še približno 15 do 20 minut, da proso vpije vso tekočino. Ko je kaša kuhana, jo odstavimo in počakamo, da se malo ohladi.
Šalotke olupimo in drobno sesekljamo. Peteršilj operemo, otresemo in drobno sesekljamo. V skledi z ročno metlico dobro zmešamo jajca in moko. V zmes vmešamo sesekljano šalotko, peteršilj in ohlajeno proseno kašo. Po okusu začinimo s poprom in soljo. Iz mase z rokami oblikujemo poljubno velike polpete.
V ponvi segrejemo mešanico olja in masla. Na segreto maščobo položimo pripravljene polpete in jih pečemo toliko časa, da se na spodnji strani zlato rjavo obarvajo. Z lopatko jih previdno obrnemo in zlato rjavo zapečemo še na drugi strani.
Pečene polpete serviramo na krožnike in postrežemo.
Namesto peteršilja lahko uporabimo tudi kakšna druga sveža zelišča (koper, pehtran, baziliko ipd.).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 855.21 KJ | 745.46 KJ | 10.22 % | 8.91 % |
| 204.4 kCal | 178.17 kCal | 10.22 % | 8.91 % | |
| Beljakovine | 8.8 g | 7.67 g | 17.6 % | 15.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.06 g 0 g | 25.33 g 0 g | 10.76 % | 9.38 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.21 g 1.15 g | 3.67 g 1 g | 6.01 % 5.75 % | 5.24 % 5 % |
| Vlaknine | 2.1 g | 1.83 g | 8.4 % | 7.32 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.15 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 39.01 mg | 34 mg | ||
| Kalij | 194.26 mg | 169.33 mg | ||
| Kalcij | 37.28 mg | 32.5 mg | ||
| Fosfor | 172.47 mg | 150.33 mg | ||
| Cink | 0.57 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 16.25 mg | 14.17 mg | ||
| Vitamin A | 570.36 iu | 497.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.87 mg | 2.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.76 mg | 0.67 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
