Prleška paella
Način priprave: dušenje, kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Prleška paella z divjačino

Glavna jed, ki predstavlja zanimivo fuzijo Španije in Prlekije. Avtor recepta Sašo Papp pravi, da je to paella, kot bi jo naredili Prleki in divjačina, kot bi jo lahko pripravili lovci na Laškem gradu.

Vir: Sašo Papp Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 75 min
Skupaj 95 min

Priprava

  • Kos mesa za golaž najprej operemo in osušimo. Nato ga narežemo na kocke, ki jih začinimo s soljo in poprom.

  • Drobno sesekljano čebulo pražimo na malo olja približno 2 minuti, nato pa dodamo kocke mesa in jih dobro popečemo na vseh straneh. Dodamo česen, drobno sesekljan paradižnik, žajbelj, rožmarin, brinove jagode, lovorjev list, črni poper, malo svežega rdečega čilija ter sladko papriko. Zalijemo z rdečim in belim vinom ter na zmernem ognju dušimo vsaj eno uro.

  • Medtem ko se se meso duši, na koščke narežemo očiščene jurčke (ali šampinjone). V ponvi na malo olja najprej popražimo čebulo, nato pa dodamo narezane gobe. Zatem dodamo še česen in peteršilj. Po okusu solimo in popramo, nato pa bogato zalijemo z govejo juho. 

  • Ajdovo kašo operemo in stresemo v ponev, kjer se kuhajo gobice v jušni osnovi. Kuhamo toliko časa, da se kaša zmehča.

  • File očistimo, operemo in osušimo. Začinimo ga s soljo in poprom. V ponvi dobro segrejemo olje, na katerem popečemo začinjen file tako, da je znotraj še lepo rožnat. Pečen file narežemo na približno 1,5 do 2 cm debele kose.

  • Na krožnik najprej serviramo kašo z gobicami in na to položimo divjačinski golaž. Na vrh položimo kos fileja in pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 570.66 KJ 2552.24 KJ 6.82 % 30.5 %
  136.39 kcal 610 kcal 6.82 % 30.5 %
Beljakovine 9.78 g 43.75 g 19.56 % 87.5 %
Ogljikovi hidrati 15.6 g 69.75 g 5.78 % 25.83 %
od teh sladkorji 0.67 g 3 g 0 % 0 %
Maščobe 2.68 g 12 g 3.83 % 17.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.01 g 4.5 g 5.05 % 22.5 %
Vlaknine 2.12 g 9.5 g 8.48 % 38 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.12 mg 5 mg    
Magnezij 51.82 mg 231.75 mg    
Kalij 278.98 mg 1247.75 mg    
Kalcij 16.1 mg 72 mg    
Fosfor 151.76 mg 678.75 mg    
Cink 1.68 mg 7.5 mg    
Selen 6.88 mg 30.75 mg    
Vitamin A 44.33 iu 198.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.9 mg 8.5 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev