Priprava vam ne bo vzela preveč časa, okus pa je naravnost božanski!
Najprej pripravimo paljeno testo. Limono operemo, temeljito obrišemo in naribamo za pol žličke lupinice. Na kuhalnik pristavimo kozico, v katero damo vodo, maslo, sol in limonino lupinico ter počakamo, da zavre. V krop stresemo presejano moko in s kuhalnico močno mešamo tako dolgo, da se testo loči od kuhalnice in posode. Kozico odstavimo in počakamo, da se testo malo ohladi.
Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Ubijemo jajca in jih drugo za drugim vmešamo v ohlajeno testo. Za vsakim jajcem testo dobro zmešamo, da postane spet gladko. Pripravimo si dva pekača in ju obložimo s papirjem za peko. Brizgalko ali dresirno vrečico napolnimo s pripravljenim testom in na papir za peko nabrizgamo približno 35 princesk.
Pekača za 10 do 15 minut potisnemo v ogreto pečico. Ko je testo pečeno, pekača vzamemo iz pečice in princeske ohladimo. Medtem, ko se princeske hladijo, v posebni skledi z ročnim mešalnikom skupaj z vanilijevim sladkorjem čvrsto stepemo smetano. Jagode temeljito operemo, jim odstranimo zelene dele, nato pa jih narežemo na četrtinke.
Ohlajene princeske prerežemo na pol, spodnje polovice testa obložimo z jagodami, nanje pa nabrizgamo smetano. Princeske pokrijemo z drugo polovico testa, nato jih razporedimo po pladnjuj in ponudimo gostom.
Najbolje je, če uporabljamo biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem so strupi.
Če nam bodo jagode ostale, jih ponudimo zraven princesk in jih okrasimo z nekaj brizgi smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 723.62 KJ | 234.43 KJ | 8.65 % | 2.8 % |
| 172.95 kCal | 56.03 kCal | 8.65 % | 2.8 % | |
| Beljakovine | 5.47 g | 1.77 g | 10.94 % | 3.54 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.49 g 1.76 g | 5.34 g 0.57 g | 6.11 % | 1.98 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.38 g 4.41 g | 2.71 g 1.43 g | 11.97 % 22.05 % | 3.87 % 7.15 % |
| Vlaknine | 1.23 g | 0.4 g | 4.92 % | 1.6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.44 mg | 0.14 mg | ||
| Magnezij | 13.41 mg | 4.34 mg | ||
| Kalij | 130.7 mg | 42.34 mg | ||
| Kalcij | 28.84 mg | 9.34 mg | ||
| Fosfor | 92.43 mg | 29.94 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.09 mg | ||
| Selen | 15.08 mg | 4.89 mg | ||
| Vitamin A | 348.36 iu | 112.86 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 25.66 mg | 8.31 mg | ||
| Vitamin D | 0.62 mg | 0.2 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
