Priprava te izjemne presne sladice je zelo hitra in preposta, razveseljiv podatek pa je tudi ta, da kuhinjskega mešalnika med samo pripravo ni treba čistiti. Očistili ga boste samo na koncu, ko bo vse delo že opravljeno.
Za pripravo sladice moramo indijske oreščke namočiti. Stresemo jih v skledo, prelijemo s hladno vodo in pustimo, da se namakajo 3 do 4 ure (najbolje kar čez noč).
30 minut pred pripravo sladice v manjši skledi namočimo suhe brusnice.
Namakanje oreščkov in brusnic ni všteto v čas priprave!
Najprej pripravimo osnovo. V kuhinjskem mešalniku (blenderju) zmešamo mlete mandlje, kokosovo moko in nektar ter ščepec soli. Prilijemo kokosovo olje in vodo ter sestavine mešamo še toliko časa, da dobimo enotno zmes, ki jo lahko lepo oblikujemo. Če se nam zdi zmes presuha, dodamo še malo vode (največ eno žlico).
Zmes stresemo v okrogel pekač za torte s snemljivim obodom (premera 26 do 30 cm). Z rokami jo razporedimo po pekaču in dobro pritisnemo ob dno, da naredimo enakomerno debelo osnovo. Pekač shranimo v hladilnik.
Medtem ko se osnova hladi, pripravimo brusnično omako in kremo iz jagodičevja.
Omaka: v kuhinjskem mešalniku gladko zmiksamo sveže in odcejene namočene suhe brusnice ter pomarančni sok. Omako poskusimo in po želji dodatno osladimo s kokosovim nektarjem.
Krema: namočene indijske oreščke dobro odcedimo in stresemo v kuhinjski mešalnik. Dodamo jagodičevje, limonin sok in kokosov nektar. Mešamo na visoki hitrosti, da dobimo povsem enotno in gladko zmes, v katero na koncu vmešamo še kokosovo olje. Kremo poskusimo in po želji dodatno osladimo s kokosovim nektarjem. Vlijemo jo na ohlajeno osnovo. Pekač za 10 do 15 minut potisnemo v zamrzovalnik, da se krema malo strdi.
Pekač vzamemo iz zamrzovalnika in po kremi v tankem sloju razmažemo brusnično omako (ostanek omake shranimo). Vzamemo leseno palčko in po vrhu torte rišemo spiralni vzorec ali pa zarišemo kroge, da se omaka in krema malo pomešata. Pekač za 8 ur (najbolje kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se krema dobro ohladi in strdi. Tortico pred postrežbo okrasimo s kokosovo moko.
Namesto kokosovega nektarja lahko uporabimo agavin ali javorjev sirup.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 651.11 KJ | 1056.46 KJ | 7.78 % | 12.63 % |
| 155.62 kCal | 252.5 kCal | 7.78 % | 12.63 % | |
| Beljakovine | 1.54 g | 2.5 g | 3.08 % | 5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 25.82 g 18.74 g | 41.9 g 30.4 g | 9.56 % | 15.52 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.61 g 1.73 g | 9.1 g 2.8 g | 8.01 % 8.65 % | 13 % 14 % |
| Vlaknine | 2.71 g | 4.4 g | 10.84 % | 17.6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.18 mg | 0.3 mg | ||
| Magnezij | 27.3 mg | 44.3 mg | ||
| Kalij | 136.64 mg | 221.7 mg | ||
| Kalcij | 37.66 mg | 61.1 mg | ||
| Fosfor | 45.73 mg | 74.2 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 0.4 mg | ||
| Selen | 0.12 mg | 0.2 mg | ||
| Vitamin A | 37.04 iu | 60.1 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.35 mg | 10.3 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
