Bananin kolač oziroma kruh, kot mu Američani radi rečejo, morda ni najboljša izbira za zdrav, je pa odlična izbira za topel, dišeč in sladek začetek dneva. Hkrati pa je tudi izvrsten način, da porabite prezrele banane.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok podolgovat pekač (velikosti 23 x 13 cm) namastimo z oljem in obložimo s papirjem za peko.
V skledo presejemo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Dodamo cimet ter sestavine dobro premešamo.
Banane olupimo, narežemo na kose in stresemo v večjo skledo. Z vilicami jih gladko pretlačimo v pire, ki ga gladko zmešamo z oljem, jajci, sladkorjem in vanilijevo aromo. Dodamo mešanico suhih sestavin ter vse skupaj s kuhalnico (lopatko) na hitro premešamo, da dobimo enotno testo, ki ga stresemo v pripravljen pekač. S kuhalnico ga enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Kolač pečemo v ogreti pečici približno 60 minut. Pečen je, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v kolač, ni ostankov testa, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač 10 minut hladimo v pekaču, potem pa ga s pomočjo papirja za peko preložimo na rešetko in povsem ohladimo. Ohlajenega narežemo na poljubno debele rezine, ki jih serviramo na velik krožnik ali pladenj in postrežemo.
Banane vsebujejo veliko kalija in malo natrija, zato so odlične za premagovanje krvnega pritiska. V ZDA so celo dovolili, da uradno označijo banano za sadež, ki znižuje krvni pritisk in tveganje kapi. Kalij telo potrebuje tudi za prenos hranljivih snovi v celice. Visoka količina vitamina B v banani pa deluje pomirjevalno na živčni sistem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 848.72 KJ | 1427.46 KJ | 10.14 % | 17.06 % |
| 202.85 kCal | 341.17 kCal | 10.14 % | 17.06 % | |
| Beljakovine | 4.56 g | 7.67 g | 9.12 % | 15.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 42.02 g 17.24 g | 70.67 g 29 g | 15.56 % | 26.17 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.19 g 0.4 g | 2 g 0.67 g | 1.7 % 2 % | 2.86 % 3.35 % |
| Vlaknine | 1.49 g | 2.5 g | 5.96 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.3 mg | 0.5 mg | ||
| Magnezij | 20.12 mg | 33.83 mg | ||
| Kalij | 315.52 mg | 530.67 mg | ||
| Kalcij | 59.76 mg | 100.5 mg | ||
| Fosfor | 133.48 mg | 224.5 mg | ||
| Cink | 0.1 mg | 0.17 mg | ||
| Selen | 12.98 mg | 21.83 mg | ||
| Vitamin A | 105.64 iu | 177.67 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 3.67 mg | 6.17 mg | ||
| Vitamin D | 0.2 mg | 0.33 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
